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ごあいさつ

当サイトに訪問くださりありがとうございます
管理人のやまだまゆみです

当サイトは、
私の生活の中心である
食に関して記録したブログです。

「里山」とついているのは
山間の田舎で生まれ育ち、
現在でも仕事で料理店の運営に携わる
信州の郷土食がルーツにあるからです

祖母・父・母から受け継いできた
少し味が濃くて甘めの田舎料理は
いまでもどこかほっと安心する味です

また、長い歴史の中で培われてきた
海のない信州の山暮らしに必要な
食料を備蓄する知恵が随所にみられる
発酵食品や保存食、乾物などが多く登場します。

南北に長く、四方を海に囲まれているにも関わらず
国土の約70％は森林という奇跡の島
四季折々の自然の恵み
感謝とおもてなしの心

暮らしの中で伝えられてきた工夫と
ときに海外の料理を上手に取り入れる柔軟性

日本が誇る食文化である「和食」を

少し肩の力を抜いて
愉しむお手伝いができたら幸いです。

プロフィール

やまだ まゆみ

1970年生まれ
さいたま市在住／長野県飯田市出身
24歳と22歳の息子がいます＾＾

父親の経営する日本料理店の運営に携わりながら
折に触れ日本の食文化の素晴らしさを実感してきました

2020年より信州柏原の竹林にオープンした
別館（季節限定筍料理専門店）では
責任者としてメニュー開発・調理を担当。

また、
おもてなしの和食・
季節と産地にこだわった里山料理を
お客様に提供する一方

家庭でも気軽に和食を愉しめるレシピを
SNS・レシピサイトで発信中♪

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