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「作り置き」の記事一覧

芋茎（ずいき）とは？食べ方・下処理・旬・産地まで｜葉柄に宿る、夏の名残と秋の香り｜和ごころ素材図鑑
夏から秋にかけて、八百屋さんの店先で、赤紫の茎の束を見かけたことはありませんか？ それが「芋茎（ずい…
  • 秋野菜
かぼちゃのいとこ煮｜小豆と煮るほっくり優しい和副菜レシピ
寒さが深まる季節になると、ほっくり甘いかぼちゃの煮物が恋しくなります。中でも、小豆といっしょに煮含…
  • 12月の行事食
  • 副菜・小鉢
牛肉とごぼうの時雨煮｜ご飯が進む、しょうが香る甘辛煮レシピ
ほかほかのご飯にぴったりの「牛ごぼうの時雨煮」。牛肉のうま味とごぼうの香ばしさを、しょうがの香りで…
  • メインのおかず（魚・肉）
白だしで作る【菊花ときのこの和え物】やさしく整う秋の副菜レシピ
秋の訪れとともに、食卓に彩りを添えてくれる食用菊ときのこ。ほろ苦い菊の香りと、きのこのうま味を、白…
  • 11月の行事食
  • 副菜・小鉢
里芋の煮っころがし｜照りつやが美しい和の定番煮物｜だし香るほっくりレシピ
ころんと丸い里芋を、だしの香りとともに煮含めた「煮っころがし」。秋から冬にかけて、台所をほっと温か…
  • 9月の行事食
  • 副菜・小鉢
栗の渋皮煮レシピ｜失敗しない下処理と重曹の使い方・保存法まで
秋の恵み「栗」をじっくり煮含めた「渋皮煮」は、手間がかかるけれど完成したときの喜びはひとしお！ 渋皮…
  • 甘味・デザート
【秋野菜×砂糖】の美味しい関係｜おすすめ和食レシピ3選《栗・さつまいも・かぼちゃ》
栗、さつまいも、かぼちゃ…。秋の台所には、自然の甘みをもつ食材があふれます。 そこに砂糖をひとさじ加…
  • 調味料
かぼちゃの白味噌そぼろあん｜やさしい甘みでほっとする和のおかずレシピ
秋から冬にかけて甘みを増すかぼちゃに、やさしい白味噌のそぼろあんを合わせた一品です。 まろやかなコク…
  • 副菜・小鉢
甘長とうがらしの甘辛煮レシピ｜だしの旨みと甘辛味がしみる夏の常備菜
夏に旬を迎える「甘長とうがらし」。 見た目は青唐辛子のようですが、辛味は少なく、青臭さもやわらかいの…
  • 副菜・小鉢
  • 季節の和ごはん
ししとうの甘辛煮びたし｜酢が隠し味♪夏の常備菜
夏野菜のししとうを、甘辛い煮汁でさっと煮含めた「煮びたし」。隠し味にほんの少しのお酢を加えるのがポ…
  • 副菜・小鉢
  • 季節の和ごはん