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「知恵袋」の記事一覧

はまぐりの旬と意味｜ひな祭りに使われる理由と下処理・基本の食べ方
春の祝いの席に、そっと添えられるはまぐり。ひな祭りのお吸い物で目にすることが多い食材ですが、その姿…
  • 魚介類
【小松菜】の旬は冬？栄養・選び方・下処理・冷凍保存を解説
小松菜は、一年を通して手に入る身近な青菜ですね。ですが、本来の旬は冬。寒さにあたることで甘みを増し…
  • 冬野菜
  • 野菜（通年食べられる）
【春分の日と春のお彼岸】意味・由来・行事食をやさしく解説｜和ごはん歳時記
3月の後半、空気がやわらぎはじめるころに迎える「春分の日」と「春のお彼岸」。冬から春へと移り変わる、…
  • 3月の行事食
🌸 ひな祭りの行事食とは？意味・由来・献立までわかる桃の節句ガイド
3月3日、桃の節句。ひな祭りは、女の子の健やかな成長と幸せを願う、日本の春の行事です。 ちらし寿司やは…
  • 3月の行事食
絹さやの旬と下処理｜向く料理・保存方法までやさしく解説｜和ごころ素材図鑑
煮物の仕上げや、お吸い物の彩りなど、絹さやは、主役になる野菜ではありませんが、料理の見た目を上品に…
  • 春野菜
アスパラガスの旬・下処理・保存方法｜和食に向く料理も解説【和ごころ素材図鑑】
洋食のイメージが強いアスパラガスですが、実は和食とも相性のよい食材です。 おひたし、天ぷら、味噌和え…
  • 春野菜
空豆の美味しい食べ方｜基本のゆで方と簡単アレンジ
春の終わりから初夏にかけて、店先に並ぶそら豆。 その存在は知っていても、料理の仕方がよくわからず、な…
  • 春野菜
新じゃがいも｜じゃがいもとの違いって？向いてる料理と向かない料理【和ごころ素材図鑑】
春になると店先に並びはじめる、新じゃがいも。いつものじゃがいもと同じようでいて、皮の薄さや水分量、…
  • 春野菜
新玉ねぎの旬・特徴と料理の使い分け｜向く定番料理・向かない料理【和ごころ素材図鑑】
新玉ねぎが店先に並び始めると、春が来たなあと感じます。みずみずしく、辛味がやさしい新玉ねぎは、加熱…
  • 春野菜
梅見（観梅）とは？春を待つ行事と、食卓につながる梅のはなし｜和ごはん歳時記
寒さの中にも、少しずつ春の気配を感じる頃。静かに咲きはじめる梅の花は、「もうすぐ春ですよ」と、そっ…
  • 2月の行事食