「和だし帖」の記事一覧
「和だし帖」では、日本の台所に欠かせない“だし”の知恵を、やさしく・わかりやすくまとめています。昆布やかつお、煮干しや干ししいたけなど、素材ごとの風味のちがいや、日々のごはんにすぐ役立つ工夫を、気負わずに楽しめる形でご紹介。
「だしってむずかしそう…」と思う方にも、ちょっと試してみたくなるヒントがきっと見つかります。味噌汁から、季節の一品まで、肩の力を抜いて“和だしのある暮らし”をのぞいてみませんか？
心をほどく 和の知恵と味わいを
「和だし帖」では、日本の台所に欠かせない“だし”の知恵を、やさしく・わかりやすくまとめています。昆布やかつお、煮干しや干ししいたけなど、素材ごとの風味のちがいや、日々のごはんにすぐ役立つ工夫を、気負わずに楽しめる形でご紹介。
「だしってむずかしそう…」と思う方にも、ちょっと試してみたくなるヒントがきっと見つかります。味噌汁から、季節の一品まで、肩の力を抜いて“和だしのある暮らし”をのぞいてみませんか？
