香ばしさと爽やかさが広がる！大葉味噌の焼きおにぎりレシピ｜作り置き＆アレンジ付き

── さしすせそ歳時記「そ：味噌」 ──

夏の台所に欠かせない香りといえば、大葉のさわやかな香りですよね♪

そこに、味噌の香ばしさを加えた焼きおにぎりは、香りも食欲もそそる一品です。

表面は香ばしく、中はふんわり。熱々をほおばれば、大葉と味噌の香りがふわっと広がり、思わず「もうひとつ！」と言いたくなる味わいです。

今回は、赤味噌をベースにした「大葉味噌」で楽しむ、夏らしい焼きおにぎりの作り方をご紹介します。

『大葉味噌の焼きおにぎり』の作り方

陽ざしに負けそうな日も、大葉の爽やかな香りが食欲をそっと呼び戻してくれます。

赤味噌のコクと香ばしさをまとわせた焼きおにぎりは、熱々でも冷めてもおいしい夏のごちそう。お昼ごはんにも、お弁当にもぴったりです。

材料（2人分）

• ごはん…茶碗軽く2杯分（200g）
• 大葉…2枚
• 味噌（今回は赤だし使用）…大さじ1
• みりん…大さじ1
• 砂糖…小さじ1
• ごま油…少々

作り方

ポイント

◆味噌は焦げやすいので、火加減を弱火～中弱火に保ち、焼き色がついたら早めに返しましょう。
◆フライパンのほか、魚焼きグリルやトースターでも香ばしく焼き上げられます。

大葉味噌の作り置き

大葉味噌は多めに作っておくと便利です。

今回のように、加熱せずそのまま使うなら、一度火を入れるのがオススメ。

1. 鍋にみりんと砂糖を入れて火にかけ砂糖を溶かす。
2. 沸騰したら火を止め味噌を加えて練り合わせる。
3. 粗熱が取れたら、大葉のみじん切りを加えて混ぜる。

保存容器に入れ、冷蔵庫で3〜4日ほど保存可能。
ごはんに塗るだけでなく、冷奴やきゅうりのディップ、焼きナスのたれにもおすすめです。
作り置きしておけば、忙しい日のおかずやおつまみにも大活躍しますよ。

アレンジアイデア

• チーズ焼きおにぎり
  　大葉味噌を塗ったおにぎりにピザ用チーズをのせ、トースターで焼くと、コクと香りがアップ。
• 大葉味噌の冷やしうどん
  　茹でたうどんに大葉味噌をのせ、冷たいだしをかければ夏の時短ランチに。
• 野菜スティックのディップ
  　大葉味噌を少し水でのばせば、にんじんやセロリにぴったりの和風ディップに。

おわりに｜どこか懐かしい味わいを

香ばしい味噌の香りと、大葉の涼やかな風味。ひと口食べると、どこか懐かしい夏の日の情景がよみがえる気がしませんか？

熱々はもちろん、冷めてもおいしい大葉味噌の焼きおにぎり。
今日の食卓にも、ふとした小腹の時間にも、そっと寄り添ってくれるやさしい味です。

味噌を使った夏野菜レシピはこちらでも紹介しています♪
▼