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「2025年」の記事一覧

【コラム】大晦日の食卓に込められた意味｜南信州の御歳取りと年越しそば｜和ごはん歳時記
一年の終わりにあたる大晦日。振り返ってみると、本当に一年があっという間だったように感じます。 南信州…
  • 12月の行事食
【ゆずの香りのすまし汁】柚子とだしを味わう上品な一椀｜レシピ
透きとおっただしに、やさしい具をそっと添えた一椀。絹豆腐と大根、三つ葉はあくまで脇役として、柚子の…
  • 汁物・味噌汁
【栗きんとん】お正月に込められた願いと、なめらかに仕上げる基本レシピ｜和ごはん歳時記
お正月のおせち料理に欠かせない「栗きんとん」。毎年当たり前のように食卓に並びますが、その色や甘さに…
  • 行事ごはん
【わさび菜と油揚げのさっと炒め】香りを楽しむ簡単副菜レシピ
生で食べることが多いわさび菜ですが、炒め物にしても美味しい♪今回は、わさび菜の、すっと鼻に抜けるよう…
  • 副菜・小鉢
【ふろふき大根】ゆず味噌で味わう、冬のやさしい定番｜さしすせそ歳時記
寒い季節においしい、ふろふき大根。今回は、ゆず味噌を添えて、香りを楽しむ一皿に仕立てます。 だしや調…
  • 副菜・小鉢
【高野豆腐】美味しい食べ方と定番＆簡単レシピ｜戻し方・保存方法までやさしく紹介｜和ごころ素材図鑑《乾物》
とても地味な印象ですが、保存がきいて栄養も抜群！冬の寒さを利用して凍らせ、干すことで生まれた高野豆…
  • 乾物
【ゆずピラフ風ごはん】白だしとバターで作る上品土鍋ごはんレシピ｜炊飯器でも♪
ふわりと立ちのぼる柚子の香りに、白だしのやさしいうま味とバターのコクを重ねた、上品なピラフ風ごはん…
  • ご飯・麺類
【赤大根の甘酢漬けの作り方】切って漬けるだけの基本レシピ｜冬の常備菜
冬になると、店先に並ぶ赤大根。切り口の鮮やかな色に、思わず手が伸びる方も多いのではないでしょうか。 …
  • 副菜・小鉢
【春菊とえのきの白和え】柚子香るやさしい冬副菜の作り方
少し食卓を軽くしたい日、あたたかい料理の合間に、ほっとひと息つけるような一品があるとうれしいですよ…
  • 副菜・小鉢
【ゆず（柚子）】おいしい使い方と定番＆簡単レシピ｜旬・種類・下処理・保存までやさしく紹介｜和ごころ素材図鑑
寒さが深まり冬至が近づいてくると、スーパーにゆずがたくさん並びます。「もうすぐ年の瀬だな～」なんて…
  • 冬野菜