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「2026年1月」の記事一覧

基本の茹で小豆｜あんこ作りの下処理・茹で方・保存までやさしく解説
おしるこやぜんざい、赤飯、あんこ作り。どれも、おいしい茹で小豆があると、台所の幅がぐっと広がります…
  • 1月の行事食
鏡開きとは？意味・由来・日にちと、お餅の食べ方をやさしく解説｜和ごはん歳時記
お正月のにぎわいが少し落ち着き、日常へと戻りはじめる頃。その節目に行われるのが 鏡開き です。 鏡開き…
  • 1月の行事食
鏡餅の意味と由来｜丸い形・鏡開き・重ね方に込められた願い｜和ごはん歳時記
お正月の食卓や床の間に置く鏡餅。毎年なんとなく飾っているけれど、「なぜ丸いの？」「どうして重ねるの…
  • 1月の行事食
2月の行事食カレンダー｜節分・立春・初午・梅見を台所から味わう｜和ごはん歳時記
寒さの中にも、少しずつ春の気配を感じる2月。節分や立春といった節目を迎え、季節は静かに冬から春へと移…
  • 2月の行事食
【七草粥】基本レシピ｜ごはんから・お米から作るやさしい行事食｜和ごはん歳時記
お正月のごちそうで少し疲れた胃腸を、そっと休ませてくれる七草粥。1月7日にいただくこのお粥には、無病…
  • 1月の行事食
  • 行事ごはん
【ねぎ（葱）】の種類・旬・使い分けと定番レシピ＆アレンジレシピ｜和ごころ素材図鑑
刻んで添えるだけでも、じっくり火を入れても。ネギは、日本の台所でいちばん出番の多い野菜かもしれませ…
  • 冬野菜
  • 野菜（通年食べられる）
【水菜（みずな）】美味しい使い方とおすすめ定番レシピ・旬・産地｜和ごころ素材図鑑
シャキッとした歯切れと、みずみずしい口当たりが魅力の水菜。水菜は一昔前（1980年～1990年代前半）は、…
  • 冬野菜
三日とろろとは？1月3日に食べる意味と基本のとろろご飯レシピ
「三日とろろ」という言葉を、聞いたことはありますか。 私自身の暮らしの中には、この習わしはありません…
  • 行事ごはん
南信州のすり初め（すりぞめ）｜1月2日に食べる長芋のとろろご飯レシピ｜和ごはん歳時記
お正月三が日の、ちょうど真ん中。南信州では、1月2日に「すり初め（すりぞめ）」と呼ばれる習わしがあり…
  • 行事ごはん
お屠蘇とは？由来・意味・歴史と作り方をやさしく解説｜和ごはん歳時記
お正月の食卓に並ぶ「お屠蘇」。なんとなく毎年いただいているけれど、その意味までは知らない、という方…
  • 1月の行事食