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「作り置き」の記事一覧

【赤・紫大根】種類と名産地・保存とおすすめレシピ｜冬の彩り野菜｜和ごころ素材図鑑
寒い季節になると、産直市場にはさまざまな種類の大根が並びますね。 色大根は、切り口のグラデーションも…
  • 冬野菜
【砂糖×冬野菜】の美味しい関係｜甘さを引き出す冬の和食レシピ｜さしすせそ歳時記
冬野菜は、寒さの中でじっくり育つことで、でんぷんが糖に変わり、もともと甘みが強いのが特徴。その自然…
  • 冬野菜
  • 調味料
【菊芋のきんぴら】シャキシャキ香ばしい簡単レシピと美味しく作るコツ
菊芋といえば、「シャキッ」と軽やかな歯ざわりと、ほんのりとした甘みが魅力の冬野菜。れんこんやじゃが…
  • 副菜・小鉢
【菊芋】おいしい食べ方と定番＆アレンジレシピ7選｜旬・特徴・下処理までやさしく紹介｜和ごころ素材図鑑
冬になると、産直や八百屋の片隅にそっと並ぶ「菊芋（きくいも）」。一見すると生姜に見えたりします＾＾…
  • 冬野菜
【れんこんとにんじんのきんぴら】シャキッと香ばしい常備菜｜簡単レシピと美味しく作るコツ
れんこんのシャキッとした歯ざわりに、にんじんのやさしい甘み。ほんのり甘辛い味つけに仕上げると、どこ…
  • 副菜・小鉢
かぼちゃの含め煮レシピ｜ほっくり甘い定番和食の作り方とコツ
ほっくりとした甘さと、やさしい和の香り。「かぼちゃの含め煮」は、お弁当にも普段のおかずにも、そして…
  • 副菜・小鉢
大根葉とちりめんじゃこの菜飯レシピ｜香りと旨みの混ぜご飯・作り置きにも便利
大根を買ったとき、葉っぱの部分をどう使おうか迷った経験はありませんか？実は、大根葉は“香りのいいごち…
  • ご飯・麺類
豚バラ肉で作る【肉じゃが】レシピ｜しみじみ美味しい、おふくろの味！美味しく作るポイントとコツ
肉じゃがといえば、誰もが思い浮かべる「おふくろの味」。同じ材料でも、甘さや煮詰め具合、だしの加減は…
  • メインのおかず（魚・肉）
春菊のごま和えレシピ｜香りを生かすゆで方とおいしく仕上げるコツ
今回は、冬を代表する葉物野菜「春菊」のごま和えです。 手間もかからず、簡単にできる料理ですが、春菊な…
  • 副菜・小鉢
芋茎(ずいき)と油揚げの含め煮レシピ｜油揚げとにんじんで作るやさしい家庭の味
芋茎（ずいき）は、里芋の茎（葉柄）を乾かしたり煮たりして食べる、素朴な伝統野菜です。その芋茎を使っ…
  • 副菜・小鉢