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「冬の和ごはん」の記事一覧

寒い季節にうれしい冬の食材を、心も温まる和の味わいで仕立てたレシピ集です。大根や白菜、根菜、魚介など、旬の旨味をたっぷりと引き出した一品が揃います。

菊芋のすり流し汁｜焼き豆腐と菜の花のやさしい味噌仕立て
ごつごつとした見た目の菊芋ですが、すりおろしてだしと合わせると、とろりとやさしい味わいの一椀になり…
  • 味噌
  • 汁物・味噌汁
ほうれん草の胡麻和え（黒ごま）｜基本の分量と美味しく作るコツ
冬から春にかけて甘みを増す、ほうれん草の胡麻和えです。今回は、香ばしい黒ごまと合わせました。 黒ごま…
  • 副菜・小鉢
【小松菜】の旬は冬？栄養・選び方・下処理・冷凍保存を解説
小松菜は、一年を通して手に入る身近な青菜ですね。ですが、本来の旬は冬。寒さにあたることで甘みを増し…
  • 冬野菜
  • 野菜（通年食べられる）
りんごの葛煮レシピ｜ふじで作るやさしい和風デザート
りんごというと、どこか洋菓子の印象がありますが、葛でとろりと包むと、ふっと和の表情に変わります。 今…
  • 甘味・デザート
  • 砂糖
【レシピ｜かぶの煮物】だしで味わう、季節を感じるやさしい副菜
寒くなってくると、野菜売り場のかぶが、なんだかとてもおいしそうに見えてきます。 かぶは、下ごしらえも…
  • 副菜・小鉢
【初午とは】由来と意味、いなり寿司を食べる理由｜和ごはん歳時記
初午（はつうま）という行事は、名前は聞いたことがあっても、実際にどんな日なのかまでは、あまり知られ…
  • 2月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
スナップエンドウのごま和え｜さっと作れる定番副菜レシピ
さっと茹でて和えるだけ。それなのに、食卓にひと品あると、食卓がすっとまとまる——そんな存在が、ごま和…
  • 副菜・小鉢
立春とは｜季節と歩調を合わせて迎える、静かな始まりの日｜和ごはん歳時記
節分のにぎやかな食卓を終えると、その翌日に訪れるのが、立春です。 暦の上では、この日から春。けれど実…
  • 2月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
【お雑煮】こんなに違う⁈ 由来と地域差、家庭で受け継がれる正月の一椀｜和ごはん歳時記
お雑煮と聞くと、元日の朝に食べる、特別な料理という印象を持つ方も多いかもしれません。 けれど実際には…
  • 1月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
【小豆粥の基本レシピ】小正月にも、からだにやさしい養生ごはん｜和ごはん歳時記
寒い日が続くと、からだにやさしいものが食べたくなります。お正月のごちそうがひと段落した頃や、少し食…
  • 1月の行事食
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