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「冬の和ごはん」の記事一覧

寒い季節にうれしい冬の食材を、心も温まる和の味わいで仕立てたレシピ集です。大根や白菜、根菜、魚介など、旬の旨味をたっぷりと引き出した一品が揃います。

【塩×冬野菜】素材の甘みを引き立てる、冬のおいしい関係｜さしすせそ歳時記
寒くなると、台所には冬ならではの野菜が並びはじめます。 白菜・大根・かぶ・ねぎ・ほうれん草・小松菜・…
  • 塩
  • 調味料
春菊と菊花のかき揚げ｜香りと彩りを楽しむ季節の天ぷらレシピ
春菊だけの天ぷらも美味しいのですが、菊花を加えると途端に華やかさが増し、食卓に“旬のごちそう感”が漂…
  • 副菜・小鉢
  • 塩
【春菊のかきたま汁】レシピ｜香りをいかしたやさしい一椀
春菊は、さっと火を通したときの香りが本当にいいですね。そんな春菊を、ふんわり卵と合わせて作る「春菊…
  • しょうゆ
  • 汁物・味噌汁
1月の行事食まとめ｜お正月から小正月へ　新春を迎える食卓｜和ごはん歳時記
～一年の無病息災を願い、心をあらたにする台所しごと～ 1月は、“新春を祝い、その年の幸せを祈る”行事が…
  • 1月の行事食
かぼちゃの含め煮レシピ｜ほっくり甘い定番和食の作り方とコツ
ほっくりとした甘さと、やさしい和の香り。「かぼちゃの含め煮」は、お弁当にも普段のおかずにも、そして…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
ほうれん草と卵の炒めもの｜ごま油香る定番おかずの簡単レシピ
忙しい日でもサッと作れて、朝食やお弁当にも頼りになる一皿。ごま油の香りで風味がぐっと引き立ち、ほう…
  • 副菜・小鉢
干し白菜と豚肉の炒め物レシピ｜しょうゆだけで決まる美味しさ！冬の簡単おかず
冬になると、白菜はそのままでも甘くて美味しいですが、ひと手間かけて“干す”ことで、さらに甘味とコクが…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
大根葉とちりめんじゃこの菜飯レシピ｜香りと旨みの混ぜご飯・作り置きにも便利
大根を買ったとき、葉っぱの部分をどう使おうか迷った経験はありませんか？実は、大根葉は“香りのいいごち…
  • ご飯・麺類
かぶのそぼろあんかけレシピ｜冬の小鉢・行事食にもぴったり
やわらかく煮たかぶに、鶏そぼろのあんをとろりとかけて。見た目にも上品で、口にふくむとほっとするよう…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
家にある赤味噌でプロの味！和食屋が教える「和風回鍋肉」レシピ
中華の定番「回鍋肉（ホイコーロー）」。 お家で作ろうと思った時、「レシピにある甜麺醤（テンメンジャン…
  • メインのおかず（魚・肉）
  • 味噌
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