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和ごころレシピ帖

季節感のある、家庭でも作れるやさしい和食レシピを紹介しています。

ぶりの味噌煮の作り方｜赤味噌としょうがでふっくら仕上げる冬の定番煮もの
寒くなってくると、こってりした煮ものが恋しくなりますよね。今回はそんな一品・・・ 脂がのったぶりを味…
  • メインのおかず（魚・肉）
わさび菜とツナのサラダ｜ピリッと爽やか、簡単副菜
シャキッとした食感と、ほのかな辛みが魅力の「わさび菜」。ツナとマヨネーズで和えるだけで、箸がすすむ…
  • 副菜・小鉢
栗と鶏肉の煮物の作り方｜ほくほく栗と鶏のうま味で味わう秋の和食レシピ
ほくほくの栗に、旨みたっぷりの鶏もも肉。そこに香り豊かな生椎茸と彩りの人参を加えて、秋らしい煮物に…
  • 副菜・小鉢
さつまいもときのこの白和え｜秋の香りをまとう、やさしい副菜レシピ
ほっくり甘いさつまいもと、香ばしいきのこ。秋になると、どちらも食卓に並べたくなる素材ですよね。 そん…
  • 副菜・小鉢
芋茎（ずいき）の甘辛炒め｜地味だけど何度も食べたくなる夏から初秋の副菜レシピ
ずいき（芋茎）は、里芋の葉柄を食べるめずらしい野菜。郷土料理として親しまれている地域もあれば、馴染…
  • 副菜・小鉢
さつまいものレモン煮｜やさしい甘酸っぱさを楽しむ小鉢レシピ
秋が深まり、さつまいもが甘みを増しておいしい季節。蒸したり焼いたり、いろんな楽しみ方がありますが、…
  • 甘味・デザート
土鍋で炊く赤飯レシピ｜ふっくらもちもち、お祝いを楽しむ和ごはん
お祝いの席に欠かせない赤飯。炊き立ての湯気の中には、何とも言えない特別感が漂いますね。 今回は、土鍋…
  • ご飯・麺類
かぼちゃのいとこ煮｜小豆と煮るほっくり優しい和副菜レシピ
寒さが深まる季節になると、ほっくり甘いかぼちゃの煮物が恋しくなります。中でも、小豆といっしょに煮含…
  • 12月の行事食
  • 副菜・小鉢
鰤の切り身で作る【ぶり大根】冬の定番煮物を上品に仕上げるコツ
脂ののった鰤と、出汁をたっぷり吸いこんだ大根。冬の食卓に並ぶと、湯気の向こうからほっと心まで温まる…
  • メインのおかず（魚・肉）
栗きんとん（中津川風）｜秋の味覚をぎゅっと包む、素朴な上品和菓子
秋の訪れを感じる頃、ほくほくの栗で作る「栗きんとん」が最高ですね♪ 中津川風の栗きんとんは、あんを茶…
  • 甘味・デザート
  • 調味料
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