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「冬の和ごはん」の記事一覧

寒い季節にうれしい冬の食材を、心も温まる和の味わいで仕立てたレシピ集です。大根や白菜、根菜、魚介など、旬の旨味をたっぷりと引き出した一品が揃います。

【栗きんとん】お正月に込められた願いと、なめらかに仕上げる基本レシピ｜和ごはん歳時記
お正月のおせち料理に欠かせない「栗きんとん」。毎年当たり前のように食卓に並びますが、その色や甘さに…
  • 行事ごはん
【わさび菜と油揚げのさっと炒め】香りを楽しむ簡単副菜レシピ
生で食べることが多いわさび菜ですが、炒め物にしても美味しい♪今回は、わさび菜の、すっと鼻に抜けるよう…
  • 副菜・小鉢
【ふろふき大根】ゆず味噌で味わう、冬のやさしい定番｜さしすせそ歳時記
寒い季節においしい、ふろふき大根。今回は、ゆず味噌を添えて、香りを楽しむ一皿に仕立てます。 だしや調…
  • 副菜・小鉢
【ゆずピラフ風ごはん】白だしとバターで作る上品土鍋ごはんレシピ｜炊飯器でも♪
ふわりと立ちのぼる柚子の香りに、白だしのやさしいうま味とバターのコクを重ねた、上品なピラフ風ごはん…
  • ご飯・麺類
【赤大根の甘酢漬けの作り方】切って漬けるだけの基本レシピ｜冬の常備菜
冬になると、店先に並ぶ赤大根。切り口の鮮やかな色に、思わず手が伸びる方も多いのではないでしょうか。 …
  • 副菜・小鉢
【春菊とえのきの白和え】柚子香るやさしい冬副菜の作り方
少し食卓を軽くしたい日、あたたかい料理の合間に、ほっとひと息つけるような一品があるとうれしいですよ…
  • 副菜・小鉢
【ゆず（柚子）】おいしい使い方と定番＆簡単レシピ｜旬・種類・下処理・保存までやさしく紹介｜和ごころ素材図鑑
寒さが深まり冬至が近づいてくると、スーパーにゆずがたくさん並びます。「もうすぐ年の瀬だな～」なんて…
  • 冬野菜
【ゆず味噌の作り方】ふろふき大根・田楽におすすめ♪冬野菜に合う香り豊かな常備みそ
寒さが深まるころ、恋しくなるのが味噌のコクと、ゆずの爽やかな香りです。 今回は、ふろふき大根や田楽は…
  • 薬味・調味料
【タアサイと油揚げの煮びたし】だしが染みる冬のやさしい副菜レシピ
タアサイは、さっと火を通すと葉の甘みがふんわりと引き立つ冬野菜。さらに、やさしいだしと油揚げのコク…
  • 副菜・小鉢
【タアサイと豚肉の炒めもの】さっと作れて栄養もしっかり♪簡単レシピ
肉厚でやわらかなタアサイは、さっと炒めるだけでも満足感のある一品になります。豚肉のうま味と油をまと…
  • メインのおかず（魚・肉）
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