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「冬の和ごはん」の記事一覧

寒い季節にうれしい冬の食材を、心も温まる和の味わいで仕立てたレシピ集です。大根や白菜、根菜、魚介など、旬の旨味をたっぷりと引き出した一品が揃います。

【れんこん】の基本とおすすめレシピ｜下ごしらえから行事料理まで、れんこんを美味しく食べるコツ
シャキシャキとした歯ざわり、ほくほくとした甘み。れんこんは、秋から冬にかけて旬を迎える日本の食卓に…
  • 冬野菜
  • 秋野菜
鰤の切り身で作る【ぶり大根】冬の定番煮物を上品に仕上げるコツ
脂ののった鰤と、出汁をたっぷり吸いこんだ大根。冬の食卓に並ぶと、湯気の向こうからほっと心まで温まる…
  • メインのおかず（魚・肉）
鰤の照り焼き｜照りと香ばしさを味わう冬の定番和食レシピ
寒さが深まるころ、脂ののった鰤（ぶり）はまさに冬のごちそう。焼き上げると皮目がこんがりと香ばしく、…
  • メインのおかず（魚・肉）
🎍 12月の行事食まとめ｜冬至から年越しへ　師走を彩る食卓｜和ごはん歳時記
12月は、一年の締めくくりにあたる月。冬至を境に日が少しずつ長くなり、古くから人々は「太陽がよみがえ…
  • 12月の行事食
里芋の煮っころがし｜照りつやが美しい和の定番煮物｜だし香るほっくりレシピ
ころんと丸い里芋を、だしの香りとともに煮含めた「煮っころがし」。秋から冬にかけて、台所をほっと温か…
  • 9月の行事食
  • 副菜・小鉢
きのこの澄まし汁｜だし香るやさしい一椀・秋の香りを楽しむ簡単レシピ
澄んだだしに、きのこの香りがふわりと立ちのぼる・・・それだけで、食卓がしっとりと秋の気配に包まれる…
  • 汁物・味噌汁
里芋（さといも）｜秋冬をつなぐ和の野菜｜旬・品種・栄養・保存・おすすめ料理レシピ
ほくほくとした食感に、口の中でとろりと広がるぬめり。素朴ながらも味わい深く、秋から冬にかけての食卓…
  • 冬野菜
  • 秋野菜
小さな里芋で【きぬかつぎ】 ほっこり和のおもてなしレシピ♪
秋冬にぴったりの、ちょっと風情ある一品──「きぬかつぎ」。 里芋の小芋を皮ごと蒸して、素材の甘みをその…
  • 副菜・小鉢
小松菜の胡麻みそナムル｜香ばしさとコクでご飯がすすむ副菜
小松菜はクセが少なく、ビタミンやカルシウムが豊富な栄養満点野菜。お財布にも優しいので、できたらたく…
  • 副菜・小鉢
【自家製切干大根と大根の葉としらすのふりかけ】冬の定番作り置きレシピ
「大根の葉のじゃこ炒め」は20年以上前に大根農家さんから聞いた我が家の冬の定番のおかずです。 栄養が摂…
  • 副菜・小鉢
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