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「冬の和ごはん」の記事一覧

寒い季節にうれしい冬の食材を、心も温まる和の味わいで仕立てたレシピ集です。大根や白菜、根菜、魚介など、旬の旨味をたっぷりと引き出した一品が揃います。

かぶのそぼろあんかけレシピ｜冬の小鉢・行事食にもぴったり
やわらかく煮たかぶに、鶏そぼろのあんをとろりとかけて。見た目にも上品で、口にふくむとほっとするよう…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
家にある赤味噌でプロの味！和食屋が教える「和風回鍋肉」レシピ
中華の定番「回鍋肉（ホイコーロー）」。 お家で作ろうと思った時、「レシピにある甜麺醤（テンメンジャン…
  • メインのおかず（魚・肉）
  • 味噌
【チンゲン菜】の美味しい食べ方とおすすめレシピ｜旬・栄養・下処理・保存まで｜和ごころ素材図鑑
ツヤのある深い緑と、白い茎のコントラストが美しいチンゲン菜。炒めても煮てもシャキッと歯ざわりが残り…
  • 冬野菜
【かぶ】の美味しい食べ方とおすすめレシピ｜旬・栄養・下処理・保存まで｜和ごころ素材図鑑
寒くなる季節になると、かぶの優しい味わいが恋しくなりますよね。 お味噌汁や煮物に入れると、口の中でと…
  • 冬野菜
春菊のごま和えレシピ｜香りを生かすゆで方とおいしく仕上げるコツ
今回は、冬を代表する葉物野菜「春菊」のごま和えです。 手間もかからず、簡単にできる料理ですが、春菊な…
  • 副菜・小鉢
【白菜】の美味しい食べ方とレシピ｜旬・栄養・保存まで｜和ごころ素材図鑑
冬の食卓を語るうえで欠かせない野菜といえば、やはり「白菜」。鍋に、煮物に、漬物に――。やさしい甘みと…
  • 冬野菜
わさび菜としらすの和えもの｜ピリッと香る冬の簡単副菜レシピ
ほんのり香る辛味とシャキッとした歯ざわりが魅力のわさび菜。冬から春にかけての香味野菜として知られて…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
ぶりの味噌煮の作り方｜赤味噌としょうがでふっくら仕上げる冬の定番煮もの
寒くなってくると、こってりした煮ものが恋しくなりますよね。今回はそんな一品・・・ 脂がのったぶりを味…
  • メインのおかず（魚・肉）
  • 味噌
わさび菜とツナのサラダ｜ピリッと爽やか、簡単副菜
シャキッとした食感と、ほのかな辛みが魅力の「わさび菜」。ツナとマヨネーズで和えるだけで、箸がすすむ…
  • 副菜・小鉢
わさび菜の旬と栄養・食べ方・おすすめレシピ｜ピリッと香る冬の葉もの【和ごころ素材図鑑】
スーパーの野菜売り場で、ギザギザとした明るい緑の葉を見かけたことはありませんか？「わさび菜」は、名…
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