さつまいもが美味しい季節♪
さつまいも料理もさつまいもスイーツもたくさんありますが、少し気分を変えて「シナモン煮」にしてみてはいかがですか？
さつまいもの甘さとシナモンのキリッとした香りが絶妙な一品。
おやつや、おもてなしのお茶請けに最適です♪
ぜひお試しください＾＾
『さつまいものシナモン煮』レシピ
材料（2人分）
- さつまいも 小2本（なるべく細いもの）
- バター 10g
- 【A】水 100ml
【A】白ワイン 50ml
【A】砂糖 大さじ2.5
【A】塩 ひとつまみ
【A】シナモンパウダー 小さじ1
作り方
さつまいもは厚さ1.5㎝の輪切りにし、5分間水にさらす。
フライパンにバターを入れて溶かし、水を拭き取ったさつまいもを入れて両面を軽く炒める。
【A】をすべて加え、中火でフライパンを動かしながら全体を軽く混ぜ合わせる。煮立ったら蓋をして弱火（トロ火に近い）で約8分煮込む。
さつまいもを裏返し、再び蓋をして弱火で約6分煮込む。
途中で焦げていないか確認しながら、水分がほぼなくなり、さつまいもに竹串がスッと刺さったら火を止め、全体を大きく混ぜてタレを馴染ませる。
器に盛り付け、シナモン（分量外）を適量振りかけたら完成♪
ポイント
■今回は20㎝のフライパンを使用しています。
■さつまいもは細いものがオススメですが、大きいサイズのものを使う場合は半月切り（輪切りの半分）にしてください。この場合、煮崩れしやすいので、加熱は「とろ火」で加熱時間を調整してください。
ミニコラム｜シナモンと和食の意外な関係
シナモンと聞くと洋菓子やコーヒーを思い浮かべる方が多いかもしれませんが、実は日本でも古くから使われてきた香辛料です。
奈良時代には「桂皮（けいひ）」と呼ばれ、薬膳や薬酒として親しまれてきました。
独特の甘い香りにはリラックス効果があるとされ、体を温める作用もあるといわれています。
秋から冬にかけての冷え込む季節には、さつまいものほっくりとした甘みとともに、心と体をじんわり癒してくれる一品になりますよ。
おわりに｜ほっこり秋のひと皿
バターとシナモンの香りをまとったさつまいもは、食卓にちょっとした“ごちそう感”を添えてくれますね。デザート代わりにそのまま楽しむのはもちろん、バニラアイスを添えればカフェ風のアレンジにも◎。
忙しい毎日でも、こうした季節の小さな一皿はホッと心が和みます。秋の夜長に、ぜひお試しくださいね。
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