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「煮物」の記事一覧

【砂糖・コンソメ不使用】玉ねぎ麹と梅だけで味が決まる！手羽元と新じゃがいものホロホロ煮
今回使用しているのは「玉ねぎ麹」です。もしかしたら、玉ねぎ麹がコンソメ代わりにスープに使うだけにな…
  • メインのおかず（魚・肉）
  • 玉ねぎ麹
【油揚げ完全ガイド】種類別の使い分けから正しい油抜き、おすすめレシピまで徹底解説！｜和ごころ素材図鑑
スーパーの油揚げ売り場に立つと、思った以上に種類が多くて、少し迷ってしまうことはありませんか。 薄い…
  • 豆・豆加工品
【レシピ｜かぶの煮物】だしで味わう、季節を感じるやさしい副菜
寒くなってくると、野菜売り場のかぶが、なんだかとてもおいしそうに見えてきます。 かぶは、下ごしらえも…
  • 副菜・小鉢
【タアサイと油揚げの煮びたし】だしが染みる冬のやさしい副菜レシピ
タアサイは、さっと火を通すと葉の甘みがふんわりと引き立つ冬野菜。さらに、やさしいだしと油揚げのコク…
  • 副菜・小鉢
【チンゲン菜と豚肉の旨煮】レシピ｜しょうゆ香る甘辛あんでごはんが進む簡単おかず
チンゲン菜と豚肉の旨煮は、ぱっと作れて食卓がちょっと華やぐ、頼れるおかずです。 豚肉の旨みをまとった…
  • しょうゆ
  • メインのおかず（魚・肉）
かぼちゃの含め煮レシピ｜ほっくり甘い定番和食の作り方とコツ
ほっくりとした甘さと、やさしい和の香り。「かぼちゃの含め煮」は、お弁当にも普段のおかずにも、そして…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
豚バラ肉で作る【肉じゃが】レシピ｜しみじみ美味しい、おふくろの味！美味しく作るポイントとコツ
肉じゃがといえば、誰もが思い浮かべる「おふくろの味」。同じ材料でも、甘さや煮詰め具合、だしの加減は…
  • メインのおかず（魚・肉）
芋茎(ずいき)と油揚げの含め煮レシピ｜油揚げとにんじんで作るやさしい家庭の味
芋茎（ずいき）は、里芋の茎（葉柄）を乾かしたり煮たりして食べる、素朴な伝統野菜です。その芋茎を使っ…
  • 副菜・小鉢
ぶりの味噌煮の作り方｜赤味噌としょうがでふっくら仕上げる冬の定番煮もの
寒くなってくると、こってりした煮ものが恋しくなりますよね。今回はそんな一品・・・ 脂がのったぶりを味…
  • メインのおかず（魚・肉）
  • 味噌
栗と鶏肉の煮物の作り方｜ほくほく栗と鶏のうま味で味わう秋の和食レシピ
ほくほくの栗に、旨みたっぷりの鶏もも肉。そこに香り豊かな生椎茸と彩りの人参を加えて、秋らしい煮物に…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢