日本の食卓に欠かせない「だし」。
和だし帖では、だしの引き方や味わい、保存や文化の知恵まで──台所で役立つヒントをお届けします。
目次
【第1回】はじめての「だし」入門
【第2回】だしの味比べ～素材別で変わる香りとコク～
【第3回】四季のだしごはん 〜春夏秋冬で味わう”だし”の魅力〜
【第4回】だしの保存と活用術 〜作り置き・冷凍・再利用〜
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