日本の食卓に欠かせない「だし」。
和だし帖では、だしの引き方や味わい、保存や文化の知恵まで──台所で役立つヒントをお届けします。

【第1回】はじめての「だし」入門


【第2回】だしの味比べ~素材別で変わる香りとコク~


【第3回】四季のだしごはん 〜春夏秋冬で味わう”だし”の魅力〜


【第4回】だしの保存と活用術 〜作り置き・冷凍・再利用〜


【第5回】だしと和のこころ 〜味覚を育む、だし文化の魅力〜


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そう思ってはいるのに、

気が付いたら
「あれ?もう終わってる…💧」

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・家庭で楽しめる行事食・意味や由来
・誰かに話したくなる和食文化の豆知識
・旬の食材を使ったシンプル和食レシピ

「完璧にやらなくていい。
季節を感じながら、
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そんなゆるやかな気持ちで、
日々の食卓に和の豊かさを
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