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「知恵袋」の記事一覧

春菊のごま和えレシピ｜香りを生かすゆで方とおいしく仕上げるコツ
今回は、冬を代表する葉物野菜「春菊」のごま和えです。 手間もかからず、簡単にできる料理ですが、春菊な…
  • 副菜・小鉢
【白菜】の美味しい食べ方とレシピ｜旬・栄養・保存まで｜和ごころ素材図鑑
冬の食卓を語るうえで欠かせない野菜といえば、やはり「白菜」。鍋に、煮物に、漬物に――。やさしい甘みと…
  • 冬野菜
甘長とうがらし（万願寺唐辛子）としめじの梅おかか炒め｜さっぱり夏の副菜レシピ
夏が旬の甘長とうがらしですが、最近では10月末ごろまで産直市場に並ぶことも。季節の名残を感じながら、…
  • 副菜・小鉢
ずいきの酢味噌和えレシピ｜酢のさっぱり感と味噌のコクが好相性
つるんとした食感が心地よい、芋茎（ずいき）。素朴な味わいの中に、ほんのりとした酸味と味噌のコクをき…
  • 副菜・小鉢
わさび菜の旬と栄養・食べ方・おすすめレシピ｜ピリッと香る冬の葉もの【和ごころ素材図鑑】
スーパーの野菜売り場で、ギザギザとした明るい緑の葉を見かけたことはありませんか？「わさび菜」は、名…
  • 冬野菜
【味噌と冬野菜】の美味しい関係｜体をあたためるおすすめレシピと味噌の種類・使い方
冬になると、ふと味噌の香りが恋しくなりませんか。湯気の向こうに立ちのぼる香ばしい香り。根菜の甘みが…
  • 冬野菜
  • 調味料
さしすせそ歳時記【しょうゆ×冬食材】の美味しい関係｜冬の和ごはんレシピ
冷え込みが深まり、湯気のたつ煮物や鍋が恋しくなる季節。冬は、野菜の甘みがいっそう増し、しょうゆの香…
  • 冬野菜
【ほうれん草・ちぢみほうれん草】旬・栄養・おいしい食べ方とおすすめレシピ｜和ごころ素材図鑑
寒風にあたりながら、土の中でじっと甘みを蓄えるほうれん草。冬の青菜といえば、まず思い浮かぶ存在では…
  • 冬野菜
【春菊】の美味しい食べ方と下処理｜旬・栄養・保存まで｜和ごころ素材図鑑
春菊（しゅんぎく）は、和の食卓に欠かせない“香り野菜”のひとつです。冬から春にかけて旬を迎え、しゃき…
  • 冬野菜
栗と鶏肉の煮物の作り方｜ほくほく栗と鶏のうま味で味わう秋の和食レシピ
ほくほくの栗に、旨みたっぷりの鶏もも肉。そこに香り豊かな生椎茸と彩りの人参を加えて、秋らしい煮物に…
  • 副菜・小鉢