2月の行事食カレンダー｜節分・立春・初午・梅見を台所から味わう｜和ごはん歳時記

寒さの中にも、少しずつ春の気配を感じる2月。
節分や立春といった節目を迎え、季節は静かに冬から春へと移ろい始めます。

2月の行事食は、派手さよりも「整える」「備える」といった意味合いが強く、日々のごはんを通して体と暮らしをゆるやかに切り替えていく知恵が詰まっています。

このページでは、和ごころごはん帖の視点から、2月に受け継がれてきた行事と食の関わりを、月間カレンダーとともにわかりやすくご紹介します。

忙しい毎日の中でも、季節を感じるひと皿のヒントとしてお役立ていただければ幸いです。

---

2月の行事食カレンダー（2026年）

日付	行事・季節	意味・由来	行事食・食卓のヒント
2月1日（日）	初午（はつうま）	2月最初の午の日。稲荷神をまつり、五穀豊穣・商売繁盛・家内安全を願う	油揚げ／いなり寿司／赤飯／紅白団子
2月2日（月）	節分	立春の前日。季節の分かれ目に邪気を払い、福を招く行事	恵方巻き／福豆（大豆）／いわし料理
2月3日（火）	立春	暦の上での春の始まり。一年の節目	菜の花／春キャベツなど春野菜を少し取り入れる
2月中旬	梅見（観梅）	梅の花を愛で、春の訪れを感じる	梅干し／梅茶／梅を使った和の甘味
2月14日（土）	バレンタインデー	感謝の気持ちを伝える日（近代以降の習慣）	和素材の甘味／いちご・抹茶のおやつ
2月下旬	冬から春への端境期	体を整え、春に備える時期	根菜の煮物／汁物／消化のよい献立

※行事の日付は地域や年によって前後する場合があります

---

各行事の意味と食文化

⛩️ 初午（はつうま・2月最初の午の日）
※2026年は2月1日

初午（はつうま）は、2月最初の「午の日」に行われる行事。
五穀豊穣や商売繁盛、家内安全を願い、稲荷神をまつる風習として各地に伝わっています。

初午とは ― 稲荷信仰と暮らし

初午は、稲荷神が降臨した日とされ、農家だけでなく、商家や家庭でも大切にされてきました。

各地稲荷神社では赤いのぼりが立てられ、油揚げや赤飯、紅白団子などが供えられます。

初午の行事食

初午の食卓には、意味を持つ料理が静かに並びます。

---

👹 節分（2日〜3日頃）
※2026年は2月3日

節分は、立春の前日にあたる「季節の分かれ目」。
冬から春へと移るこの時期に、邪気を払い、新しい季節を迎えるための行事です。
2月の行事食の中でも、特に暮らしに深く根づいてきた節目といえるでしょう。

豆まきに込められた意味

節分といえば「豆まき」。「鬼は外、福は内」という掛け声とともに豆をまくのは、穀物の力で邪気を祓うという考え方に由来します。

使われる炒り大豆は、

• 魔を滅する（＝まめ）
• 五穀の恵み
  を象徴する存在。

まいた豆を年の数（または年の数＋1）だけ食べるのは、一年の無病息災を願う意味が込められています。

節分の行事食

節分の食卓には、行事にちなんだ食べものが並びます。いずれも「厄除け」「健康」「福を招く」意味をもつものです。

---

🌱立春（4日頃）※2026年は2月4日

立春は、二十四節気のはじまりにあたる日。一年の中で「春の始まり」とされる、静かな節目です。
まだ寒さは厳しくても、暦の上ではここから新しい季節が動き出します。

立春とは ― 春を迎える心の切り替え

立春は、冬至・春分・夏至・秋分と並ぶ節目のひとつ。特に立春は、一年の始まりを意味する日として、大切にされてきました。

旧暦では、立春の前後で年が改まる考え方もあり、節分と立春はひと続きの行事として捉えられてきました。
「豆まきで邪気を払い、立春で新しい季節を迎える」――そんな流れが、暮らしの中に自然と組み込まれていたのです。

立春の食卓に込められた考え方

立春にこれを食べる…といった特別な行事食はありません。が、せっかくなのでぜひ意識してたいのが、季節の変わり目を意識した、穏やかな食卓です。

例えば、冬の名残を感じる煮物や汁物に、ほんの少し春の気配を添える。それだけで、立春らしい食卓になります♪

春の兆しを、ひと皿から

立春は「春らしい料理を張り切って作る日」ではなく、春に向かう準備を始める日。

冬の疲れをいたわりながら、少しずつ旬を先取りしていくことで、身体も心も自然と次の季節へと整っていきます。

---

🌸 梅見（2月中旬〜下旬）

— 香りで感じる春

厳しい寒さの中で、ひと足先に春を告げてくれる梅の花。
梅見は、華やかに楽しむ行事というよりも、季節の移ろいを静かに感じ取る、日本らしい春の迎え方です。

梅見とは ― 花と香りで春を知る

梅は、桜よりも早く咲き、寒さの残る季節にほのかな香りを届けてくれる花です。

そのため梅見は、「春を祝う」というよりも、春の訪れを感じ取り、待つ時間として親しまれてきました。

花の色や姿は控えめでも、近づくとふわりと広がる香り。そんな梅の性質そのものが、日本の暮らしに寄り添ってきた理由なのかもしれませんね。

梅に込められた意味と暮らし

梅は、古くから

• 邪気を払う
• 体を整える
• 長寿や健康を願う

といった意味を持つ植物とされてきました。

食の面でも、梅干しや梅酢、梅茶など、体調を気づかう知恵として日常に取り入れられています。

梅見のころの食卓

梅見の時期の食卓は、香りや味で春を添えるのがポイントです。

---

2月に旬を迎える食材まとめ

野菜

食材	旬の特徴	台所での使い方
菜の花	早春を告げる代表野菜	お浸し・辛子和えで香りを楽しむ
ほうれん草	冬越しで甘みが増す	お浸し・胡麻和え・汁物に
水菜	霜に当たりやわらか	鍋物・さっと炒め・和え物
春キャベツ	巻きがゆるく甘い	煮物・浅漬け・蒸し料理に
大根	冬大根の名残	ふろふき ・煮物・汁物
ごぼう	香りがよく滋味深い	きんぴら・煮物・汁物
ふきのとう	ほろ苦さが旬の合図	天ぷら・味噌和えで少量使い

果物

食材	旬の特徴	台所での使い方
いちご	本来の旬は冬〜春	和菓子・白和え・甘味に
みかん（晩生）	酸味と甘みのバランス	デザート・サラダにも
はるみ・デコポン	香りがよく食べやすい	食後の果物・おやつ

魚介類

食材	旬の特徴	台所での使い方
いわし	脂がのり節分にも縁	生姜煮・つみれ汁
ぶり	寒ぶりの終盤	照り焼き・大根と煮物
たら	淡白でやさしい味	鍋・汁物・蒸し物
牡蠣	旨みが濃い	土手鍋・蒸し牡蠣

---

おわりに｜冬から春へ、台所で季節をつなぐ

2月は、節分や立春といった節目を迎えながらも、日々の暮らしそのものは、まだ冬の延長にあります。

行事食は特別なごちそうよりも、暮らしを整え、次の季節に備えるための食が中心です。どれも大きな行事ではありませんが、ひとつひとつが、日常の流れの小さな節目ですね。

まだまだ寒さが残る時季、根菜や汁物で体をいたわりながら、菜の花や梅など、少しずつ春の兆しを食卓に添える―――そんな台所の積み重ねが、自然と気持ちを前を向かせてくれるのかもしれません。

---

＼こちらもおすすめ記事／
👇

🔗1月の行事食カレンダー
新しい年のはじまりに受け継がれてきた、1月の行事食をまとめています。

🔗年間行事食カレンダー