～和ごはん歳時記～
季節がひとつ動くたびに、台所にも小さな変化が訪れます。
昔から受け継がれてきた行事や、その日に食べたい和のおかずたち——そんな“季節のしるし”を、日々のごはんといっしょに楽しんでみませんか。
「和ごはん歳時記」では、その月らしい習わしや、心ほっとする和のごはんをやさしくお届けします。季節の台所に、そっと寄り添うことができますように。
3月の後半、空気がやわらぎはじめるころに迎える「春分の日」と「春のお彼岸」。冬から春へと移り変わる、ちょうど境目の時期です。
自然を見つめる日でもあり、ご先祖に思いを向ける日でもあるこの期間。
この記事では、
・春分の日とはどんな日？
・春のお彼岸の意味は？
・なぜぼたもちを食べるの？
・どんな献立が向いているの？
といった疑問を、やさしく整理していきます。
春分の日とは｜季節が切り替わる節目の日
【2026年の春分の日】
3月20日
春分の日は、昼と夜の長さがほぼ同じになる日。法律では「自然をたたえ、生物をいつくしむ日」と定められています。
この日を境に、本格的に春へ。
昔の人にとっては、「立ち止まり、これからを見つめる日」でもありました。
春のお彼岸とは｜春分を中日とする七日間
【2026年 春のお彼岸】
- 彼岸の入り：3月17日
- 中日（春分の日）：3月20日
- 彼岸明け：3月23日
春のお彼岸は、春分の日を中日として、前後三日ずつ、合わせて七日間にわたる期間を指します。ご先祖を敬い、命や自然に思いを向ける時間として、暮らしの中に受け継がれてきました。
彼岸の入りは、お彼岸が始まる日。
この日から、少しずつ心を整え、ご先祖や家族のことに思いを向けて過ごす期間に入ります。
中日（ちゅうにち）は、春分の日にあたる日。
昼と夜の長さがほぼ同じになることから、この世とあの世がもっとも近づく日と考えられてきました。お墓参りや供養が行われることが多いのも、この日です。
彼岸明けは、お彼岸の最終日。
静かに区切りをつけ、また日常へと戻っていくための節目の日とされています。
なぜ春分が「中日」なの？
昼と夜の長さが同じになることから、この世（此岸）とあの世（彼岸）がもっとも近づく日と考えられてきました。
そのため、お墓参りや供養は中日に行われることが多いのです。
春分と彼岸が重なる意味
春分は、季節が静かに動き出す「自然の節目」。
お彼岸は、心を整えるための「心の節目」。
外の季節と、内側の気持ち。その両方に目を向けるのが、この頃なのかもしれません。
また、日本の行事には、昔から「始まり」「真ん中」「結び」という流れがあります。
一日で区切るのではなく、ゆっくりと整えていく時間。その重なりの中に、日本らしいやわらかな時間の流れが感じられますね。
🌿 春のお彼岸の行事食
華やかさよりも、素朴さを大切にするのが、この時期の食卓です。
旬の野菜や豆、穀物を中心に、身体に負担をかけすぎない、やさしい味わいの料理が並びます。
静かに季節を感じながら、心も少し落ち着いていく。そんな食事が受け継がれてきました。
ぼたもち
春彼岸の代表的な行事食です。
小豆の赤色には、魔除けの意味があるとされてきました。
ご先祖への供え物としても親しまれています。
精進料理
肉や魚を使わず、野菜や豆、穀物などを中心にした料理です。
もともとは仏教の教えにもとづき、生きものの命をむやみに奪わないという考えから生まれました。
とはいえ、決して質素なだけの料理ではありません。旬の野菜の持ち味を引き出し、だしや調理法の工夫によって、素材のうま味を大切にしてきた食文化でもあります。
お彼岸に精進料理が食べられてきたのは、ご先祖に思いを向けると同時に、「命をいただいて生きている」ということに、あらためて心を向けるため。
豪華に整えるというよりも、静かに心と身体を整える食事が、精進料理です。
旬の野菜のおかず
菜の花やほうれん草、春先のやわらかな根菜など。この時季に出回る野菜を、できるだけシンプルに味わうのが、おすすめです。
派手さはなくても、季節の移ろいを静かに感じられる一皿が、春のお彼岸にはぴったりですね。
おすすめレシピ春根菜のやさしいすまし汁
◆ 材料（2人分）
新じゃがいも …… 1個
新ごぼう …… 1/3本
にんじん …… 3〜4cm
だし（昆布だしでも可）…… 400ml
しょうゆ …… 小さじ2
塩 …… ひとつまみ
（あれば）木の芽や三つ葉 少々
◆ 作り方
- 新じゃがいもは小さめの一口大に切る。新ごぼうは薄めのささがきにし、さっと水にさらす。にんじんは薄切りにする。
- 鍋にだしと野菜を入れ、やわらかくなるまで弱火で静かに煮る。
- しょうゆと塩でやさしく味をととのえる。
※煮立てすぎないのが、澄んだ味わいに仕上げるポイントです。
春先の根菜は、水分を含んでやわらかく、甘みも穏やか。静かに煮ることで、土の香りとやさしい甘みが引き立ちます。
ごま和え・白和え
素材の味を生かした、やさしい味わいの和え物です。ごまや豆腐の風味が加わることで、野菜の持ち味がやわらかく引き立ちます。
動物性の食材を使わなくても満足感があり、家庭の食卓でも無理なく取り入れやすい、精進料理の一品です。
▶ 和ごころ素材図鑑【菜の花】🔗
春の食卓を彩る菜の花の旬・下処理・レシピをまとめています。
▶ 【白和えレシピ】まとめ🔗
やさしく整える白和えの一皿を集めました。
汁物（すまし汁・味噌汁）
だしの香りや野菜の甘みがふわっと広がる一椀、食べる人の気持ちや体を想い、そっと落ち着かせてくれる一椀にしたいもの。
華やかさよりも、整えるためのやさしさ。そんな役割を担うのが、お彼岸の汁物ではないでしょうか。
忙しい人のための簡略お彼岸ごはん
お彼岸は七日間ありますが、毎日きちんと整えようとすると、かえって負担になってしまうこともありますよね。行事食は、暮らしを縛るものではあってはいけないと常々感じています。
そんなときは、「一品だけ」「一日だけ」を意識してみるのもおすすめです。
- 市販のあんこで作る、簡単ぼたもち
ごはんにあんこをのせるだけでも、お彼岸らしい一皿になります。 - 旬の野菜のおひたし・和え物を一品
菜の花やほうれん草など、季節の野菜を一品添えてみましょう。 - 手軽な市販の精進料理を取り入れる
精進料理は植物性食材を活かした料理です。市販の胡麻豆腐・こんにゃくの煮物・白和えの素などを取り入れても〇。
おわりに｜春を楽しむ、やわらかな時間
春分とお彼岸は、季節の変わり目を楽しむ、やわらかな時間です。
難しく考えなくても、旬の野菜をひとつ取り入れたり、ぼたもちを囲んだりするだけで、季節はぐっと身近になります。
できるかたちで、季節を楽しむこと。その小さな積み重ねが、日々を整えてくれるのかもしれませんね。
参考元
・内閣府「国民の祝日について（春分の日）」
・全国仏教会「彼岸とは」
・農林水産省「和食文化・年中行事と食」
※本記事は上記公的資料・関連団体情報を参考に、家庭の食卓に取り入れやすい形でまとめています。
