炊きたての白いごはんに、ぷりぷりのタコと爽やかな大葉の香りが絡む「タコと大葉の混ぜごはん」のレシピをご紹介します。
切って混ぜるだけの超簡単スピードメニューなのに、彩り鮮やかで食卓が一気に華やぎますよ。夏の暑い日や、パパッと済ませたい日のランチにぜひ作ってみてください！
レシピ｜タコと大葉の混ぜごはん
味付けのベースは「白だし」を使うので、テクニックいらずで誰でも失敗なしの美味しさに決まります。
さらに、市販のゆでだこを使うので、火を使うのはごはんを炊くときだけです。
材料（2人分）
- 炊きたてごはん：2合（約600g）
- ゆでだこ（刺身用など）：120〜150g
- 大葉（しそ）：10枚くらい
- 白ごま：大さじ1〜2
【合わせ調味料】
- 白だし：大さじ1.5 （または、めんつゆ3倍濃縮：大さじ1）
- ごま油：大さじ1/2
- 塩：ひとつまみ（お好みで調整）
作り方（調理時間：約5分 ※ごはんの炊飯時間を除く）
- ゆでだこは、5mm〜1cm角の小さめのぶつ切りにする。
- 大葉は軸を切り落とし、縦半分に切ってから細切り（千切り）にする。
ゆでだこは、小さめに切ることで、ごはんと一体感が出て「どこを食べてもタコが当たり！」となります＾＾
ボウルに【合わせ調味料】の材料（白だし、ごま油、塩）を混ぜ合わせ、切ったタコを加えてさっと和える。
ごはんに混ぜる前にタコにしっかり味を馴染ませておくことで、全体の味がぼやけず、噛むたびに旨味がジュワッと広がります。
- 大きめのボウル（または炊飯器の釜のまま）に炊きたてごはんを入れ、下味をつけたタコ（汁ごと）、白ごま、そして大葉の半量を加える。
- しゃもじで切るように、全体をさっくりと混ぜ合わせる。
器にふんわりと盛り付け、残しておいた大葉の半量を天盛り（トッピング）したら完成！
おいしく作るための簡単アレンジ＆コツ
- 追いレモンでさらに爽やかに！
お好みでレモン汁を小さじ1ほど回しかけると、酸味が加わりエスニック風・イタリアン風のさっぱりとした味わいに変化します。 - 生姜のアクセント
千切りにした生姜（または、チューブの生姜少々）を合わせ調味料に加えると、ピリッとした大人の風味になっておつまみにも最高です。 - お弁当にもおすすめ
ごま油のコーティングと白だしの塩気で、冷めてもおいしくいただけます。おにぎりにしても崩れにくく、見た目も綺麗です。
【ミニコラム】タコを食べる行事食「半夏生」とは？
【ミニコラム】7月の行事食
7月2日頃（年によって異なります）は、雑節の一つである「半夏生（はんげしょう）」です。農家にとって田植えを終える大切な目安の時期とされてきました。
なんでタコなの？と不思議に思うかもしれませんが、これには「稲の根っこが、タコの足みたいに地面にしっかり根付きますように！」という豊作への願いが込められているからなんですって。
しかも、タコには疲れを吹き飛ばすタウリンがたっぷり。田植えでヘトヘトになった昔の人たちのパワーチャージ飯でもあったんですね。
本格的な夏を迎えるこの時期、先人の願いに想いを馳せながら、タコを使った料理を味わってみてはいかがですか？
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おわりに｜今夜すぐ試せるごちそう混ぜごはん
「今日は料理をがんばりたくないな…」という日でも、これ一品で大満足のごちそうごはんが完成します。
お好みで薬味を足したり、レモンを絞ったりとアレンジも自由自在。今夜の献立や明日のランチに、ぜひ気軽に試してみてくださいね！
＼料理がラクになる！私のリアル愛用調味料／
今回のレシピの味付けの要になっているのが、我が家のキッチンでも切らさないこの白だしです！
上品なダシの旨味と塩気のバランスが本当に絶妙で、これ1本で味がバシッと決まるから失敗がありません。素材の色を邪魔しないので、大葉の鮮やかな緑やタコの赤みもとっても綺麗に仕上がります。
化学調味料、着色料不使用で安心♪
混ぜご飯はもちろん、うどんスープや卵焼きもこれだけでプロの味になるので、忙しい日のお守り代わりに本当におすすめです！
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ポチップ
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