寒い季節がやってくると、スーパーなどで見かける「タアサイ」。

もとは中国原産で、ビタミンA、ビタミンC、カリウム、カルシウムなど栄養価が高いことでも注目されている野菜です。

今回はこのタアサイと、鶏胸肉を使ったヘルシーレシピ。
わさびがツンと効いた、食欲そそる一皿です。

タアサイは地域によっても見かけることが少ないかもしれませんが、手に入ったら是非試してみてください。

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  1. 『タアサイと鶏胸肉のわさび醤油炒め』レシピ
    1. 材料（2人分）
    2. 作り方
    3. ポイント

『タアサイと鶏胸肉のわさび醤油炒め』レシピ

材料（2人分）

  • タアサイ　　　　　1束
  • 鶏むね肉　　 　 　150g
  • 舞茸　　　　　 　1パック
  • 【A】塩　　　　 　 少々
    【A】砂糖　　 　　 小さじ1/2
    【A】酒　　　 　　 小さじ１
  • 【B】しょう油　 　　大さじ１
    【B】酒　　　　　 大さじ１
    【B】みりん　　　 大さじ1
    【B】練りわさび　　大さじ1
  • 片栗粉　　　　　 大さじ1位
  • サラダ油　　 　　 大さじ１

作り方

STEP1
鶏肉に下味をつける

鶏むね肉は食べやすい大きさに削ぎ切りにし、【A】をまぶして10分置く。

STEP2
材料を切る

タアサイは大きくざく切りに、舞茸は小房に分ける。

STEP3
鶏肉を焼く

鶏胸肉の水分を拭き取り、片栗粉をまぶす。
フライパンにサラダ油を入れ、鶏むね肉を並べて両面を焼く。

STEP4
炒める

鶏肉に火が通ったら舞茸を入れてしんなりするまで炒め、タアサイも加えて火を強め、短時間でサッと炒める。

STEP5
味付けする

タアサイがしんなりとしたら、混ぜ合わせておいた【B】を入れて、炒めながら絡め合わせたら出来上がり。

ポイント

■タアサイに含まれるビタミンAは、油との相性が抜群！
また、ビタミンやミネラルを効率的に取るために、加熱しすぎないのもポイントです。
タアサイは強火でサッと炒めるのがおすすめです。

■わさびの量はお好みで調整してください。