🍂 11月の行事食まとめ｜秋の深まりと冬の準備を味わう|和ごはん歳時記

2025-09-302025-10-08

霜が降り始め、冬への移り変わりを感じる11月。実りの秋の名残と、冬に備える食材が揃う季節ですね。

11月は、文化の日や七五三、勤労感謝の日など、行事も多く、食卓に季節を取り入れやすい月です。

この記事では、11月ならではの行事食と、旬の食材を使った献立アイデアをご紹介しています。

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11月の行事食カレンダー（2025年）

（※）2025年（令和7年）の十三夜は11月2日です。

近年の十三夜は10月になることが多いため、今年は双方のカレンダーで紹介しています。

「十三夜（後の月）」は10月になることが多いため、「10月の行事食まとめ」でとりあげています。👇こちらへ

意味・由来
文化の日（11月3日）は、1946年に日本国憲法が公布された日で、翌年から祝日となりました。「自由と平和を愛し、文化をすすめる」ことを趣旨とし、芸術や学問をたたえる式典や展示会などが全国で行われます。
もともとは明治天皇の誕生日（明治節）に由来し、現在も「文化」「芸術」「学び」を象徴する祝日として親しまれています。
食文化
文化の日の特別な伝統食はありませんが、ぜひ秋の彩りを食卓に添えてみてください。菊の花をあしらった料理や、紅葉をイメージした盛り付けを添えると、文化的な雰囲気を食卓に演出できます。

時期
　立冬は二十四節気のひとつで、2025年は11月7日にあたります。暦のうえで「冬の始まり」とされる節目の日です。
意味・由来
　「立＝はじまる」「冬＝寒さの季節」という意味。日照時間が短くなり、朝晩の冷え込みが増す頃。農作業は収穫から冬支度へと移り変わり、保存食づくりも始まります。
食文化
　立冬には、体をあたためる根菜や豆類を使った料理がよく食べられます。昔から「冬に備えて栄養を蓄える」ことを意識した食習慣があり、旬の大根・かぶ・里芋などを煮含めた料理や、根菜の味噌汁・鍋料理が好まれます。

江戸時代の暦注解説書『暦便覧』には、立冬を
「冬の気立ち初めていよいよ冷ゆるがゆへ也」
と記しています。

当時の人々は、この言葉どおり「冷え込みが本格的に始まる時期」として立冬をとらえていました。農作物の収穫を終え、保存食を仕込み、冬を越す準備を進める合図でもあったのです。

立冬は単なる暦上の節目ではなく、暮らしのリズムを整える大切な目安として生活に根づいていました。

主食：栗ご飯、赤飯
主菜：鯛の塩焼き
副菜：菊のおひたし、里芋と銀杏の煮物
汁物：かぶと鶏のすまし汁
甘味：羊羹、千歳飴

七五三のお祝いに欠かせないのが 千歳飴。紅白で細長い形は、長寿や健やかな成長を願う象徴です。袋には鶴亀や松竹梅といった吉祥模様が描かれ、飾りの意味合いも込められています。

また、祝いの食卓には赤飯や 尾頭付きの鯛 が並ぶのが定番。さらに紅白まんじゅうや栗まんじゅう、羊羹などの和菓子、柿やりんごなど秋の果物も添えられます。

地域によっては郷土菓子や旬の山の恵みを盛り込んだ祝い膳を囲むこともあります。

食材	特性・旬時期	料理例
栗	旬は9〜10月。11月は生栗の流通は減るが、氷温保存や加工品で楽しめる。	栗ご飯、栗の渋皮煮、栗羊羹、栗きんとん
柿	甘味が増し、干し柿も作られる時期	柿なます、干し柿、柿と胡麻豆腐
柚子	冬至に向け香りが高まる	柚子大根、ゆず味噌、ゆず茶
大根	身がしまって甘みが出る	ふろふき大根、ぶり大根、大根ステーキ
かぶ	やわらかく甘みがあり汁物に最適	かぶのそぼろあん、かぶの浅漬け
さつまいも	甘さが増し冬の副菜やおやつにぴったり	大学芋、さつまいもご飯、いも煮
きのこ類	秋の名残を楽しむ	きのこご飯、土瓶蒸し、きのこ汁