～和ごはん歳時記～
季節がひとつ動くたびに、台所にも小さな変化が訪れます。
昔から受け継がれてきた行事や、その日に食べたい和のおかずたち——そんな“季節のしるし”を、日々のごはんといっしょに楽しんでみませんか。
「和ごはん歳時記」では、その月らしい習わしや、心ほっとする和のごはんをやさしくお届けします。季節の台所に、そっと寄り添うことができますように。
節分のにぎやかな食卓を終えると、その翌日に訪れるのが、立春です。
暦の上では、この日から春。けれど実際には、まだ寒さの残る二月。外の景色を見ても、春を実感するには少し早いと感じますよね。
それでも立春は、季節がひとつ切り替わる、大切な節目の日。
「これを食べなければならない」という決まりはありませんが、節分で食卓を囲んだあとの余韻の中で、これから迎える春に、静かに気持ちを向ける日にしたいものです。
この記事では、立春の意味や由来をたどりながら、季節を迎える日の食卓の考え方を、家庭目線でご紹介していきます。
立春とは｜暦の上で春が始まる日
立春は、暦の上の「春のはじまり」
立春（りっしゅん）は、二十四節気のひとつで、暦の上で春が始まる日とされています。毎年2月4日ごろにあたり、節分の翌日が立春です。
二十四節気とは、一年を太陽の動きに合わせて24の節目に分けた、季節の移ろいを知るための暦。立春は、その最初にあたる節気でもあります。
まだ寒さの残る時期ではありますが、立春は「春になった」という実感よりも、これから春へ向かっていく合図のような存在。
季節の流れに、そっと目を向けるための日と考えると、暮らしの中にも取り入れやすくなりますね。
まだ寒いのに「春」なのはなぜ？
立春と聞いても、「まだまだ寒いのに、どうして春なの？」と感じる方も多いと思います。
その理由は、二十四節気が、実際の気温ではなく、太陽の動きをもとに作られた暦だからです。
二十四節気では、太陽の通り道を一年で分け、季節の節目を決めています。立春は、太陽の位置から見て「ここから春へ向かい始める」という地点にあたる日。
そのため、体感としては冬のままでも、暦の上では春の始まりとされています。
昔の人々にとって、立春は「もう春になった」という宣言というよりも、これから少しずつ、春へ向かっていく合図のような存在でした。
寒さの中に、ほんのわずかな変化を見つけながら、次の季節を迎える準備をする。立春は、そんな気持ちで受け取ると、今の感覚にもなじみやすいのかもしれません。
目に見える変化はまだ少なくても、日が少し長くなったり、空気の中に、わずかなやわらかさを感じたり…。
立春は、これから訪れる春に、そっと気持ちを向けるための日といえるのかもしれませんね。
節分から立春へ｜季節が切り替わる節目
節分と立春は、切り離された行事ではなく、季節が切り替わる流れの中で、隣り合う節目として受け継がれてきました。
節分は、冬にひと区切りをつける日
節分は、冬の終わりにあたる日。
豆をまいて邪気を払い、行事の食卓を囲みながら、一年の無病息災を願う――
暮らしの中でひと区切りをつける役割を持っています。
立春の前日にあたる節分。豆まきや恵方巻の意味を知り、家庭で無理なく楽しむ行事食の考え方をまとめています。
▶🔗【節分の行事食】意味と由来、家庭で味わう食卓の考え方
立春から、新しい季節が静かに始まる
その翌日に訪れるのが立春です。
節分で区切りを付けたら、暦の上では、新しい季節が静かに始まります。
節分から立春へ
にぎやかな豆まきや行事食でひきしめつつ、少し気持ちをゆるめて、次の季節へ向かうという、節分から立春への流れには、急がず、ゆったりと静かに、季節を受け取るための「間（ま）」のようなものが感じられます。
立春に行事食はある？
立春に「これを食べる」という決まりはない
立春には、節分の豆まきや恵方巻のように、「これを食べる」というはっきりとした行事食はありません。
それは、立春が何かを祝う日というよりも、季節の変わり目を、落ち着いて迎える日として考えられてきたからです。
節分の余韻の中で迎える、静かな節目
節分でひと区切りをつけたあと、立春は、その余韻の中で迎える節目のような存在です。
にぎやかな行事食を用意するというよりも、暮らしの流れを少し整える。そんな感覚が、昔から大切にされてきました。
地域や気候の違いも、理由のひとつ
立春の頃は、まだ寒さが厳しく、地域差も大きい時期です。そのため、全国共通の行事食が定着しにくかった、という背景もあります。
立春にまつわる、静かな行事と食の風習
一般的に、立春の特別な行事食はありませんが、一方で、その考え方が伝わる、こんな風習も残っています。
◆ 若水（わかみず）
平安時代には、立春の朝にくんだ水を「若水」と呼び、天皇に捧げる風習がありました。
若水は、その年の最初にくむ清らかな水。
新しい季節、新しい一年の始まりを清め、健やかな暮らしを願う意味が込められていたとされています。
今の暮らしで同じことをする必要はありませんが、立春を「気持ちを整える節目」と考える感覚は、今も受け継がれているように感じます。
◆ 立春大吉豆腐（りっしゅんだいきちどうふ）
節分から立春にかけて食べられる豆腐を、「立春大吉豆腐」と呼ぶ風習もあります。
白く清らかな豆腐を食べて、体の中を清め、一年の健康を願う――そんな意味が込められた、立春らしい食のかたちです。
豪華な行事食ではありませんが、体をととのえ、気持ちを切り替えるという立春の考え方が、よく表れた風習ですよね。
もし取り入れるなら、こんな形で
若水や立春大吉豆腐、その考え方を、無理なく食卓に重ねることもできます。
たとえば――
- 朝いちばんに、きれいな水を一杯いただく
（気持ちを切り替えるきっかけに） - 立春の食卓に、豆腐料理をひと品添える
（湯豆腐、冷ややっこ、白和えなど、いつもの作り方で） - 白い器に盛りつけて、少しだけ“清らかさ”を意識する
どれも特別な準備はいりませんが、立春を季節の始まりとして迎える気持ちを、食卓の中で感じやすくなります。
立春の食卓の考え方｜ととのえて、迎える
立春の食卓は、特別なごちそうを用意する日というよりも、これから始まる季節に向けて、心と体を整える時間として考えると、しっくりきます。
節分のにぎやかな行事を終えたあと、少し落ち着いた食卓を囲む。そんな切り替えも、立春らしい迎え方のひとつです。
立春に向く、食卓のヒント
立春の食卓は、春を大きく祝うというよりも、冬から春へ向かう途中にあることを感じられると、ぐっと実感がわいてきます。
たとえば、こんな取り入れ方はいかがでしょうか。
◆ 春を感じる野菜を、ひと皿
まだ寒さの残る二月ですが、店先には少しずつ春を感じさせる野菜が並び始めます。
- 菜の花
- 蕗の薹
- せり
- 青菜
- 早春のキャベツ
- スナップエンドウ など
蕗の薹は、まだ寒さの残る立春の頃に芽吹きはじめる、春の走りの山菜です。
おひたしや天ぷら、蕗の薹味噌などにして、ほろ苦さとともに、春の訪れを感じてみてください。
春の代名詞、菜の花やせり、食卓を彩る青菜や早春の野菜を取り入れると、春らしい明るい食卓になります。
◆ 前日の節分の食卓から、やさしく切り替える
前日に恵方巻やいわし料理を楽しんだ場合、立春の食卓は、少し軽めに整えるのもおすすめです。
- 温かい雑炊
- 小豆粥（▶🔗レシピはこちら♪）
- 消化のよいごはんと汁物
にぎやかな節分の余韻から、体をほっと休ませるような献立にすると、「切り替わり」が実感できるかもしれません。
◆ 豆腐料理を、立春らしい一品として
立春に食べるものとして決まりはありませんが、古来から身を清める食材とされてきた豆腐は、立春の考え方と相性のよい食材のひとつです。
- 湯豆腐
- 冷ややっこ
- 白和え
- 揚げ出し豆腐
など、いつもの食べ方で◎。
◆春らしい彩りを、意識してみる
立春は、まだ冬景色の中にあります。だからこそ、食卓に少しだけ色を足してみるのもひとつです。
- 菜の花の黄色
- スナップエンドウの鮮やかな緑
- 人参や卵のやさしい色
- 白い器に盛る緑の野菜
料理を増やさなくても、少し色合いを意識すると、食卓の印象がぐっと春らしくなります。
「立春だね」と言葉を添える
「今日は立春だね」という食卓での会話♪
特別な料理がなくても、行事を意識して食卓を囲むこと自体が、立春を迎えるということなのだと思います。
おわりに｜立春は、静かに春へ向かう日
立春と聞いても、「春だなあ」とすぐには感じられませんよね。
外はまだ寒く、景色も冬のまま。けれど暦の上では、この日から春が始まりです。
節分でひと区切りつけて、その翌日に迎える立春。行事をひとつ終えたあとの、少し落ち着いた空気の中で、これからの季節に、そっと気持ちを向ける日なのだと思います。
大きく祝う日ではないけれど、「季節と歩調を合わせる始まりの日」と考えると、少しだけ、いつもより丁寧に過ごしたくなります。
―――最後まで読んでくださりありがとうございました。
参考元
- 国立天文台｜二十四節気と暦
- 文化庁｜年中行事・日本の伝統文化
- 農林水産省｜和食文化・行事と食
※本記事では、二十四節気や日本の年中行事に関する資料をもとに、家庭の食卓で取り入れやすい形でご紹介しています。
【節分】は、立春の前日にあたる大切な節目の日。
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