さっと茹でて和えるだけ。
それなのに、食卓にひと品あると、食卓がすっとまとまる——そんな存在が、ごま和えです。
今回のスナップエンドウも、シャキッとした食感と甘味がやさしく、胡麻和えにとてもよく合います。
春野菜のスナップエンドウですが、早ければ1月から出回ります。いつもの胡麻和えも、たまには変わった食材で、試してみてください♪
レシピ｜スナップエンドウのごま和え
材料（2人分）
| 材料 | 分量 |
|---|---|
| スナップエンドウ | 150g（約12〜15本） |
| 白すりごま | 大さじ2 |
| しょうゆ | 小さじ2 |
| 砂糖 | 小さじ1〜2（お好みで） |
作り方
筋を取り、塩（分量外）を入れた湯で1～2分茹でる。
色よく茹で上がったら、ザルにあげて水気をきり、半分に切る。
※下処理（筋の取り方、茹で方など）については、こちらで詳しく紹介しています。
▶🔗和ごころ素材図鑑「スナップエンドウ」
白いりごまをすり鉢でする（粗さはお好みで。今回は粗めです）。しょうゆ・砂糖を加えてよく混ぜる。
（最初から白いりごまでも〇）
スナップエンドウを加え、全体にやさしく和えたら完成。
美味しく作るポイント
- 水気をしっかり切る
水分が残ると、和え衣が薄まりやすくなります。 - 甘さは控えめに
砂糖を小さじ1程度にすると、食事の流れを邪魔しない副菜に。 - 切らずに和えるのもおすすめ
見た目がきれいで、食感も楽しめます。
こんなときにおすすめ
- 焼き魚や煮魚の添えに
- 肉料理の付け合わせとして
- 作り置きはせず、その日のうちに食べ切りたい副菜に
おわりに｜ごま和えは、食卓を整える一皿
シャキッとした食感が、思わず病みつきになるスナップエンドウ。スナップエンドウは春野菜に分類されていますが、1月の寒い時期から出回っています。
茹でてマヨネーズをつけて食べるだけでも、立派な副菜になるスナップエンドウですが、やはり定番の胡麻和えにすると上品にまとまります。
スナップエンドウが手に入ったら、ぜひ試してみてくださいね。
【ごま和え】のレシピはこちらも♪
▶🔗「里芋」の胡麻和え
▶🔗「春菊」の胡麻和え
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