閉じる

「冬野菜」の記事一覧

冬野菜は、寒さの中でゆっくり育ち、甘みを増す季節の恵みです。
大根やかぶ、白菜、小松菜など、体をあたためてくれる野菜がそろいます。
このページでは、旬の冬野菜とその楽しみ方をまとめています。

【チンゲン菜】の美味しい食べ方とおすすめレシピ｜旬・栄養・下処理・保存まで｜和ごころ素材図鑑
ツヤのある深い緑と、白い茎のコントラストが美しいチンゲン菜。炒めても煮てもシャキッと歯ざわりが残り…
  • 冬野菜
【かぶ】の美味しい食べ方とおすすめレシピ｜旬・栄養・下処理・保存まで｜和ごころ素材図鑑
寒くなる季節になると、かぶの優しい味わいが恋しくなりますよね。 お味噌汁や煮物に入れると、口の中でと…
  • 冬野菜
【白菜】の美味しい食べ方とレシピ｜旬・栄養・保存まで｜和ごころ素材図鑑
冬の食卓を語るうえで欠かせない野菜といえば、やはり「白菜」。鍋に、煮物に、漬物に――。やさしい甘みと…
  • 冬野菜
わさび菜の旬と栄養・食べ方・おすすめレシピ｜ピリッと香る冬の葉もの【和ごころ素材図鑑】
スーパーの野菜売り場で、ギザギザとした明るい緑の葉を見かけたことはありませんか？「わさび菜」は、名…
  • 冬野菜
【ほうれん草・ちぢみほうれん草】旬・栄養・おいしい食べ方とおすすめレシピ｜和ごころ素材図鑑
寒風にあたりながら、土の中でじっと甘みを蓄えるほうれん草。冬の青菜といえば、まず思い浮かぶ存在では…
  • 冬野菜
【春菊】の美味しい食べ方と下処理｜旬・栄養・保存まで｜和ごころ素材図鑑
春菊（しゅんぎく）は、和の食卓に欠かせない“香り野菜”のひとつです。冬から春にかけて旬を迎え、しゃき…
  • 冬野菜
【大根】の旬・種類・栄養・保存とおすすめ大根レシピ｜和ごころ素材図鑑
冬の食卓に欠かせない一本、やさしい甘みと頼もしい力強さをもつ野菜 ― 「大根」です。煮ても、焼いても、…
  • 冬野菜
【れんこん】の基本とおすすめレシピ｜下ごしらえから行事料理まで、れんこんを美味しく食べるコツ
シャキシャキとした歯ざわり、ほくほくとした甘み。れんこんは、秋から冬にかけて旬を迎える日本の食卓に…
  • 冬野菜
  • 秋野菜
里芋（さといも）｜秋冬をつなぐ和の野菜｜旬・品種・栄養・保存・おすすめ料理レシピ
ほくほくとした食感に、口の中でとろりと広がるぬめり。素朴ながらも味わい深く、秋から冬にかけての食卓…
  • 冬野菜
  • 秋野菜
【かぼちゃ】旬を楽しむ和の知恵｜種類・栄養・おすすめレシピ5選｜和ごころ素材図鑑
煮ても焼いても揚げても美味しい！日本の食卓に欠かせない秋冬の定番野菜「かぼちゃ」。普段の食卓だけで…
  • 冬野菜
  • 秋野菜