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「おもてなし」の記事一覧

【うるいの酢味噌がけ】レシピ｜春のやさしさを味わう小さな一皿
春になると出回る「うるい」は、やわらかな食感とほんのりとしたぬめりが特徴。山菜の中でも、くせが少な…
  • 副菜・小鉢
絹さやの旬と下処理｜向く料理・保存方法までやさしく解説｜和ごころ素材図鑑
煮物の仕上げや、お吸い物の彩りなど、絹さやは、主役になる野菜ではありませんが、料理の見た目を上品に…
  • 春野菜
りんごの葛煮レシピ｜ふじで作るやさしい和風デザート
りんごというと、どこか洋菓子の印象がありますが、葛でとろりと包むと、ふっと和の表情に変わります。 今…
  • 甘味・デザート
  • 砂糖
【いなり寿司の作り方】手作りの揚げで楽しむ、我が家の家庭の味
いなり寿司は、大人も子どもも、思わず手が伸びる、やさしい味わいの一品です。 甘辛く炊いた揚げと、ほど…
  • ご飯・麺類
【ゆずの香りのすまし汁】柚子とだしを味わう上品な一椀｜レシピ
透きとおっただしに、やさしい具をそっと添えた一椀。絹豆腐と大根、三つ葉はあくまで脇役として、柚子の…
  • 汁物・味噌汁
【栗きんとん】お正月に込められた願いと、なめらかに仕上げる基本レシピ｜和ごはん歳時記
お正月のおせち料理に欠かせない「栗きんとん」。毎年当たり前のように食卓に並びますが、その色や甘さに…
  • 1月の行事食
  • 行事ごはん
【ゆずピラフ風ごはん】白だしとバターで作る上品土鍋ごはんレシピ｜炊飯器でも♪
ふわりと立ちのぼる柚子の香りに、白だしのやさしいうま味とバターのコクを重ねた、上品なピラフ風ごはん…
  • ご飯・麺類
【春菊とえのきの白和え】柚子香るやさしい冬副菜の作り方
少し食卓を軽くしたい日、あたたかい料理の合間に、ほっとひと息つけるような一品があるとうれしいですよ…
  • 副菜・小鉢
【かぼちゃの胡麻サラダ】和風マヨネーズでほっこり｜簡単レシピ
ほくほく甘いかぼちゃを、すりごまとしょうゆで和えた和風のサラダ。マヨネーズのまろやかさにごまの香り…
  • 副菜・小鉢
春菊と菊花のかき揚げ｜香りと彩りを楽しむ季節の天ぷらレシピ
春菊だけの天ぷらも美味しいのですが、菊花を加えると途端に華やかさが増し、食卓に“旬のごちそう感”が漂…
  • 副菜・小鉢
  • 塩
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