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「知恵袋」の記事一覧

【栗きんとん】お正月に込められた願いと、なめらかに仕上げる基本レシピ｜和ごはん歳時記
お正月のおせち料理に欠かせない「栗きんとん」。毎年当たり前のように食卓に並びますが、その色や甘さに…
  • 行事ごはん
【ふろふき大根】ゆず味噌で味わう、冬のやさしい定番｜さしすせそ歳時記
寒い季節においしい、ふろふき大根。今回は、ゆず味噌を添えて、香りを楽しむ一皿に仕立てます。 だしや調…
  • 副菜・小鉢
【高野豆腐】美味しい食べ方と定番＆簡単レシピ｜戻し方・保存方法までやさしく紹介｜和ごころ素材図鑑《乾物》
とても地味な印象ですが、保存がきいて栄養も抜群！冬の寒さを利用して凍らせ、干すことで生まれた高野豆…
  • 乾物
【春菊とえのきの白和え】柚子香るやさしい冬副菜の作り方
少し食卓を軽くしたい日、あたたかい料理の合間に、ほっとひと息つけるような一品があるとうれしいですよ…
  • 副菜・小鉢
【ゆず（柚子）】おいしい使い方と定番＆簡単レシピ｜旬・種類・下処理・保存までやさしく紹介｜和ごころ素材図鑑
寒さが深まり冬至が近づいてくると、スーパーにゆずがたくさん並びます。「もうすぐ年の瀬だな～」なんて…
  • 冬野菜
【和ごころ素材図鑑｜干し椎茸】戻し方・種類・使い方・おすすめレシピまでやさしく解説
干し椎茸は、日本の台所で長く使われてきた、身近な乾物のひとつです。煮ものや炊き込みごはん、だしとし…
  • 乾物
  • 未分類
タアサイとは？旬・種類・おすすめレシピ｜冬に甘くなる中国野菜｜和ごころ素材図鑑
寒さが深まる頃、産直やスーパーに並びはじめるタアサイ。 クセが少なく、火を通すと甘みが引き立つタアサ…
  • 冬野菜
【黒酢】の美味しい使い方｜黒酢とは？米酢との違い・簡単レシピ5選｜和ごころ素材図鑑
黒酢というと、「体に良さそう」でも「ちょっと酸っぱそう」・・・そんなイメージを持っている方も多いか…
  • 調味料
🎍 【和ごはん歳時記｜お節料理の意味と由来】祝い肴三種・重箱の詰め方・しつらえの基本
お正月の食卓に並ぶ「お節料理」。黒豆、数の子、栗きんとん、昆布巻き…。ひとつひとつに願いが込められて…
  • 12月の行事食
  • 1月の行事食
【からし菜】種類ごとの使い分けとおすすめレシピ｜葉からし菜・サラダからし菜・赤葉系の違い｜和ごころ素材図鑑
ピリッと小気味よい辛みと、ほろ苦さが特徴のからし菜は、冬から春にかけて食卓に爽やかな刺激を添える和…
  • 冬野菜