「根菜」の記事一覧

土の中で育ち、季節とともに味わいを深める根菜。
大根・人参・ごぼう・れんこん・里芋など、和の食卓を支えてきた素材を、和ごころ素材図鑑として紹介しています。
煮物や汁物、行事食まで、台所目線で使い方をひもといていきます。