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季節の恵みを、時間と知恵で閉じ込めた乾物。 干す、凍らせる、熟成させることで生まれる日本の乾物には、保存の工夫だけでなく、旨みを引き出す技が息づいています。 このカテゴリーでは、高野豆腐や干し椎茸、切り干し大根など、台所で役立つ乾物を、戻し方や使い方、家庭料理の視点からやさしく紹介します。
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「白和え」の記事一覧
豆腐とごまの衣で、旬の食材をやさしく和える白和え。
素材の味を引き立てる、素朴で家庭的な和の副菜です。基本から季節のアレンジまで、日々の食卓に寄り添う白和えをまとめています。
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少し食卓を軽くしたい日、あたたかい料理の合間に、ほっとひと息つけるような一品があるとうれしいですよ…
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2025-08-19
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【ひじきの白和え】簡単本格的♪クリーミー食感が癖になる和え物
ひじきは、ビタミン・ミネラルがたっぷりで、健康を支えるありがた〜い存在。地味だけど、どんな食卓にも…
2025-01-04
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