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「投稿者: やまだ まゆみ」の記事一覧

初夏の宝物【実山椒】を味わい尽くす！下処理・保存方法からオススメの食べ方まとめ
初夏のわずかな期間だけに出回る、鮮烈な香りとピリッとした刺激が魅力の「実山椒（みざんしょう）」。 今…
  • 山菜
初夏の贅沢｜とろけるコクと香り♪贅沢【蜂蜜梅ジャム】の作り方
初夏の楽しみである「梅仕事」。今年は、お砂糖の代わりにたっぷりの蜂蜜を使った「蜂蜜梅ジャム」を作っ…
  • 保存食・常備菜
  • 砂糖
今が旬♪シャキホク食感が最高【にんにくの芽と新じゃがいもの塩炒め】レシピ
春から初夏にかけてお店に並ぶ「新じゃがいも」と「にんにくの芽」。 今回は、この2つの旬の食材をシンプ…
  • 副菜・小鉢
  • 塩
簡単♪梅シロップの作り方｜青梅と氷砂糖だけで仕込む、初めての手仕事。
「和ごころごはん帖」へお越しいただき、ありがとうございます。 二十四節気でいう「芒種（ぼうしゅ）」を…
  • 保存食・常備菜
  • 砂糖
蕗味噌の作り方｜春の香りを楽しむ、ご飯のお供
春になると食べたくなる、ほろ苦い味わい…蕗は、独特の香りとほんのりした苦みが魅力の山菜ですよね。 今…
  • 副菜・小鉢
  • 味噌
【梅】種類・旬・使い方｜ブランド・種類別おすすめのレシピ｜和ごころ素材図鑑
梅酒や梅シロップ、梅干しづくりなど、この時期ならではの“梅仕事”を楽しみにしている方も多いのではない…
  • 果物
にんにくの芽と筍と豚肉の塩麹炒め｜簡単でご飯がすすむ春の炒め物
春から初夏にかけて旬を迎えるにんにくの芽と筍を、豚肉と合わせて塩麹でやさしく味付けしました。 にんに…
  • メインのおかず（魚・肉）
  • 塩麹
わらびのピリ辛炒め｜ごま油香る韓国風山菜レシピ【簡単副菜】
春の香りを楽しむわらびを、にんにくとごま油で香ばしく炒めた一品です。コチュジャンのほどよい辛味が加…
  • 副菜・小鉢
野蕗を収穫に行ってきました｜蕗味噌と伽羅蕗づくり、初夏の手仕事
2026年5月13日：南信州 筍の季節がひと段落すると、今度は山の蕗が顔を出しはじめます。 毎年この時期にな…
  • 日々のこと
スナップエンドウとしめじの和風ガーリック炒め｜香りを楽しむ春の簡単副菜
シャキッと甘いスナップエンドウと、旨みたっぷりのしめじ。そこに、にんにくの香りをほんのり効かせると…
  • 副菜・小鉢
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  • 投稿者: やまだ まゆみ