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「投稿者: やまだ まゆみ」の記事一覧

【ぼたんこしょう】とは？辛さの特徴・下処理から絶品レシピまで魅力を徹底解説｜見た目はピーマン、食べたら激辛！？
スーパーや道の駅で、一見すると「小ぶりでかわいいピーマン」のような野菜を見かけたことはありませんか…
  • 夏野菜
【おかわかめ】栄養と絶品レシピ！下処理や保存方法まで魅力を丸ごと解説
「おかわかめ」…、聞いたことありますか？夏の時期に、道の駅や地域の直売所で見つけて、手に取ってみたと…
  • 夏野菜
みょうが（茗荷）の旬・下処理から絶品レシピまで！魅力を丸ごと楽しむ完全ガイド
薬味として少しのっている…そんなイメージが強い茗荷ですが、実は脇役にしておくには勿体なさすぎるポテン…
  • 夏野菜
【南信州のお盆】甘じょっぱさがクセになる！「天ぷら饅頭」の魅力とレシピ
毎年お盆の時期になると、私の生まれ故郷である長野県下伊那地域のスーパーの売り場には、山のように「お…
  • 8月の行事食
思わず誰かに話したくなる！『お盆の食の豆知識5選』行事食の由来と楽しみ方
お盆の食べ物といって思い浮かべるのは、食卓に並ぶそうめんや、お供え物として見かけるおはぎ、きゅうり…
  • 8月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
生姜焼きの小麦粉、入れる？入れない？どちらでも美味しく作るコツを解説
「生姜焼きを作る時、お肉に小麦粉をまぶすのが面倒…」「手元に小麦粉がないけれど、なしで作っても大丈夫…
  • 粉もの
【立秋とは？】こんなに暑いのに「秋」ってどういうこと？食卓から始める季節の先取りコラム｜和食と暦の豆知識
8月になると、ニュースや天気予報で「立秋（りっしゅう）」という言葉を目にします。文字通り、暦の上では…
  • 和食と暦の豆知識
【紫蘇(シソ)】大葉の長持ち保存法・青と赤の違い・簡単レシピ｜和ごころ素材図鑑
爽やかな香りと鮮やかな色合いで、日本の食卓に欠かせない「紫蘇（シソ）」。スーパーでは薬味の定番「大…
  • 夏野菜
実は夏の季語。江戸時代の栄養ドリンク「甘酒」で、先人の知恵に学ぶ夏バテ対策
梅雨が明けると、いよいよ本格的な夏の到来ですね。 じわじわと体力を奪う日本の暑さ。冷房や冷たい食べ物…
  • 和食と暦の豆知識
夏の「大鰺（オオアジ）」はなぜ一番美味しいの？種類・産地・下処理から定番料理のコツまで丸ごとまとめ｜和ごころ素材図鑑
みなさん、こんにちは。 年中スーパーの鮮魚コーナーで見かけるおなじみのアジですが、実は1年の中で最も…
  • 魚介類
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