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「投稿者: やまだ まゆみ」の記事一覧

【砂糖・コンソメ不使用】玉ねぎ麹と梅だけで味が決まる！手羽元と新じゃがいものホロホロ煮
今回使用しているのは「玉ねぎ麹」です。もしかしたら、玉ねぎ麹がコンソメ代わりにスープに使うだけにな…
  • メインのおかず（魚・肉）
  • 玉ねぎ麹
火を使わない！タコと大葉の混ぜごはん｜5分でできる簡単スピード飯レシピ
炊きたての白いごはんに、ぷりぷりのタコと爽やかな大葉の香りが絡む「タコと大葉の混ぜごはん」のレシピ…
  • ご飯・麺類
なぜ七夕に「そうめん」を食べるの？千年の歴史に隠された由来
6月も終盤を迎え、カレンダーをめくればもうすぐ7月。街のあちこちで、色とりどりの短冊が揺れる笹の葉を…
  • 7月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
一度食べたらはまる！【青唐辛子の醤油漬け】レシピと絶品アレンジ
「最近、食卓がマンネリ気味……」そんな方に全力でおすすめしたいのが、この「青唐辛子の醤油漬け」です。 …
  • しょうゆ
  • 薬味・調味料
夏は売れない大ピンチ！？ 土用の丑の日になぜうなぎ？「う」を食べる習慣を生んだ、江戸の天才マーケターの逆転劇
「うなぎ、うどん、梅干し……。土用の丑（うし）の日に『う』のつく食べ物を食べると夏バテしない！」 そん…
  • 和食と暦の豆知識
七夕の「短冊の色」に隠された秘密って？家族で楽しむそうめん七夕アレンジも♪
7月7日は七夕。サラサラと揺れる笹飾りに、願い事を書いたカラフルな短冊を吊るす時間はワクワクしますよ…
  • 和食と暦の豆知識
玉ねぎ麹の旨み引き立つ！筍とベーコンの和風パスタ（コンソメ・出汁いらず）
自家製の玉ねぎ麹、コンソメ代わりにスープに使うだけになっていませんか？ 我が家も愛用の玉ねぎ麹、「パ…
  • ご飯・麺類
  • 玉ねぎ麹
和菓子「水無月」の由来とは？なぜ夏越の祓（6月30日）に食べるのか解説
気がつけば6月も下旬。しっとりとした雨の日が続くこの季節、みなさまいかがお過ごしでしょうか。 1年のち…
  • 6月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
【青唐辛子の基本】旬・下処理・保存方法からおすすめ万能レシピまで解説｜和ごころ素材図鑑
夏が近づくと、八百屋さんやスーパーの野菜売り場にちらりと姿を見せる青唐辛子。 「辛いのは分かるけど、…
  • 夏野菜
初夏の手仕事【新生姜シロップ】の作り方｜おすすめ！大人アレンジ「黒酢ジンジャーソーダ」もご紹介
初夏の訪れとともに、お店に並び始める「新生姜」。あの淡いピンク色とみずみずしい姿を見かけると、「今…
  • 保存食・常備菜
  • 砂糖
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