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「メインのおかず（魚・肉）」の記事一覧

肉や魚、豆腐や野菜を使った、食卓の中心になる和のおかずを集めています。
特別なごちそうだけでなく、ふだんの食卓に取り入れやすい一品をご紹介します。

にんにくの芽と筍と豚肉の塩麹炒め｜簡単でご飯がすすむ春の炒め物
春から初夏にかけて旬を迎えるにんにくの芽と筍を、豚肉と合わせて塩麹でやさしく味付けしました。 にんに…
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  • 副菜・小鉢
【和風油淋鶏】レシピ｜塩麹でやわらか鶏肉とねぎ香る甘酢だれ
香ばしく揚げた鶏肉に、ねぎ香る甘酢だれをたっぷりかけた一皿。しょうゆベースのやさしい味で、ごはんに…
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【タアサイと豚肉の炒めもの】さっと作れて栄養もしっかり♪簡単レシピ
肉厚でやわらかなタアサイは、さっと炒めるだけでも満足感のある一品になります。豚肉のうま味と油をまと…
  • メインのおかず（魚・肉）
長ねぎと鶏肉の黒酢煮｜冬ねぎが甘い、酢×冬野菜のやさしい煮もの｜さしすせそ歳時記
寒くなると、ねぎの甘みをしっかり味わえるおかずが恋しくなります。火を入れるほどにとろりと甘くなる冬…
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豚ロースのさっぱりしょうゆ炒め｜食べやすいトンテキ風の簡単レシピ
厚切りの豚ロースを細長く切って炒める、手軽な“食べやすいトンテキ風”。しょうゆをベースに、だしのうま…
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【チンゲン菜と豚肉の旨煮】レシピ｜しょうゆ香る甘辛あんでごはんが進む簡単おかず
チンゲン菜と豚肉の旨煮は、ぱっと作れて食卓がちょっと華やぐ、頼れるおかずです。 豚肉の旨みをまとった…
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家にある赤味噌でプロの味！和食屋が教える「和風回鍋肉」レシピ
中華の定番「回鍋肉（ホイコーロー）」。 お家で作ろうと思った時、「レシピにある甜麺醤（テンメンジャン…
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豚バラ肉で作る【肉じゃが】レシピ｜しみじみ美味しい、おふくろの味！美味しく作るポイントとコツ
肉じゃがといえば、誰もが思い浮かべる「おふくろの味」。同じ材料でも、甘さや煮詰め具合、だしの加減は…
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ぶりの味噌煮の作り方｜赤味噌としょうがでふっくら仕上げる冬の定番煮もの
寒くなってくると、こってりした煮ものが恋しくなりますよね。今回はそんな一品・・・ 脂がのったぶりを味…
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鰤の切り身で作る【ぶり大根】冬の定番煮物を上品に仕上げるコツ
脂ののった鰤と、出汁をたっぷり吸いこんだ大根。冬の食卓に並ぶと、湯気の向こうからほっと心まで温まる…
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