ほくほく甘いかぼちゃを、すりごまとしょうゆで和えた和風のサラダ。
マヨネーズのまろやかさにごまの香りが重なって、どこか懐かしいような、ほっとする味わいです。
蒸したかぼちゃの甘みがしっかり感じられるので、副菜としてはもちろん、お弁当のおかずにも、おもてなしの小さな一皿にも使える便利なレシピ。
手軽なのに“ちゃんと作った感”があるので、ぜひ日々の食卓に取り入れてみてくださいね。
レシピ｜かぼちゃの胡麻サラダ
材料（2〜3人分）
- かぼちゃ … 250g
- すりごま … 大さじ2
- マヨネーズ … 大さじ2
- しょうゆ … 小さじ1
- 塩 … 少々
- 白いりごま（仕上げ用）…適量
（あれば、レーズン・くるみ … 各適量（お好みで））
作り方
かぼちゃは一口大に切り、皮つきのまま10分蒸して柔らかくする。
（電子レンジの場合はラップをかけ、600Wで約3〜4分が目安です）
ボウルにすりごま、マヨネーズ、しょうゆ、塩を入れて混ぜ、和え衣を作っておく
蒸しあがったかぼちゃは、湯気が少し落ち着く程度に粗熱を取り、ボウルに加えて和え衣と和える。（お好みでレーズンや刻んだくるみを加えても〇）
仕上げに白ごまを振る。
ポイント
やっぱり“蒸す”のがおすすめ
かぼちゃは蒸すことで水っぽくならず、甘みとほくほく感がしっかり残ります。電子レンジ加熱よりも味が濃く出て、和え衣とのなじみも良くなるので、仕上がりがぐっと上品に。少し手間に思えても、蒸したかぼちゃはやっぱりひと味違います。
温かいままでも、冷やしても
作りたての温サラダはもちろん、冷蔵庫で冷やしてからいただくと、しっとりなじんでお弁当にもおすすめです。
アレンジアイデア
● ナッツの代わりに黒豆やひじき
和の食材でボリュームアップ。
黒豆の甘みやひじきの旨みがプラスされ、日常おかずにもお正月風の副菜にもアレンジできます。
● ヨーグルトを少し加えて
さっぱり軽やかな口あたりに。
マヨネーズの濃さがやわらぎ、朝ごはんやパンに合わせても食べやすい味に仕上がります。
● 白ごま×ゆずこしょう
香り豊かでおつまみにもぴったり。
ピリッとした辛みが甘いかぼちゃを引き締め、焼き魚や日本酒にもよく合う大人の一皿になります。
おわりに｜ほくほくのやさしさを一皿に
かぼちゃを蒸して、すりごまと合わせるだけの気軽なサラダですが、ひと口食べると、ほっこりとした甘さとごまの香りがふわりと広がります。
忙しい日の副菜にも、お弁当にもそっと寄り添ってくれる一品です。温かいままでも、冷やしてもしっとりおいしく仕上がるので、その日の気分に合わせて楽しんでみてくださいね。
きょうの食卓に、ちいさな“ほっとひと息”がありますように♪
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