【切干大根の胡麻酢和え】簡単作り置きレシピ

今回使う食材は「切干大根」と「白ごま」だけ。
包丁も火も使わない、超簡単レシピです♪

なんといっても切干大根は栄養の宝庫！
カルシウムやビタミン B1、B2、鉄分、マグネシウム、食物繊維も豊富です。

香ばしい胡麻と酸味がマッチした爽やかな切干大根レシピ♪

作り置きしておけば、副菜やお弁当の一品になります。
冷凍保存もできるのでとても便利ですよ。

『切干大根の胡麻酢和え』レシピ

材料（2～3人分）

• 切干大根　　　 　70g
• 白いりごま　　 　大さじ2
  （白すりごまでも代用可）
• 【A】酢　　　　　大さじ1
  【A】砂糖　　　　大さじ1
  【A】しょう油　　 小さじ1/2
• ごま油　　　　　小さじ１

作り方

ポイント

■ご家庭にすり鉢がない場合は、最初から市販されている「すりごま」を使っても大丈夫。
また、生の胡麻を使う場合は、フライパンで乾煎りしてから使用しましょう。

■塩味が足りない場合は、塩を少々加えて調整してください。

おわりに…「切干大根は火を通さなくてもOK」

切り干し大根は火を通さず、水で戻した状態でそのまま食べることができます。

今回のように和え物やサラダのトッピングにも最適。
切干大根自体クセがないのでドレッシングやマヨネーズ、ごま油・オリーブオイルと相性がよく、いろんな味を楽しむことができます。

最近では戻さずに味噌汁や煮物に入れることを推奨しているレシピも見かけます。
栄養を逃がさず摂れるのは嬉しいですね♪