九条ネギは言わずと知れた京野菜ですが、最近は関東のスーパーで見かけることも多くなりました。
九条ネギは年間通して収穫されるようですが、春は柔らかく、夏から秋に収穫されるものは辛みがあるなど、季節によって違うのだそう。
その中でも特に1月から2月の寒い時期には一層甘味が増すということで、まさしく今が旬の九条ネギです♪
薬味としてそのまま食べてももちろん美味しい九条ネギですが、今回は蒸しだこと一緒に、すりごまを加えた酢味噌で和えました。
九条ネギのクセのない優しい風味と、茹でることで出るねばりと甘味が格別な一品です。
『九条ネギと蒸しだこの胡麻酢味噌和え』レシピ
材料（2人分）
| 九条ねぎ | ３～4本 |
| 蒸しだこ | 80～90g |
| 【A】白すりごま | 大さじ1 |
| 【A】白みそ | 大さじ1 |
| 【A】酢 | 大さじ1 |
| 【A】砂糖 | 大さじ1と1/2 |
作り方
九条ねぎはよく洗って、青い部分と白い部分を切り離す。
沸騰したお湯に、まず白い部分を入れて1分茹で、青い部分を加えて30～40秒茹でてからザルに上げて冷ましておく。
【A】を混ぜ合わせて和え衣を作る
九条ネギは4㎝ほどの長さに、蒸しだこは食べやすい大きさに切り、和え衣で和えたら完成♪
ポイント
時間が経つと酢が飛んでしまうので、残念ながら作り置きには向いていません。
できるだけ食べる直前に和えるのがオススメ♪
最後まで読んでいただきありがとうございます♪
＼万能野菜「ネギ」をもっと美味しく！／
▼
LINE公式アカウント開設しました！
＼「気づいたら終わってた…」を／
もう失くす！
季節や日本の食文化を楽しむ
丁寧な暮らしがしたい！
そう思ってはいるのに、
気が付いたら
「あれ？もう終わってる…💧」
そんな経験ありませんか？
LINE公式アカウントでは、
そんな方に向けて月2～3回、
こんな情報をお届けしています。
・家庭で楽しめる行事食・意味や由来
・誰かに話したくなる和食文化の豆知識
・旬の食材を使ったシンプル和食レシピ
「完璧にやらなくていい。
季節を感じながら、
ちょっとだけ丁寧な暮らしがしたい…」
そんなゆるやかな気持ちで、
日々の食卓に和の豊かさを
取り入れていただけたら嬉しいです。
ブログへのリンクとともにお届け♪
時間があるときに
じっくり読んでいただけます。
───────────────────
🎁お友達登録プレゼント🎁
───────────────────
いまLINEのお友達登録をしていただくと、
【保存版PDF】12か月の和食暦
（全12ページ）
をプレゼントしています。
旬の食材・行事食・二十四節気を
月ごとにまとめたもので、
手帳に挟んだり、冷蔵庫に貼ったり、
一年を通して活躍してくれる内容です。
＼下のボタンからぜひ受け取ってください♪／
