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「旬食材レシピ」の記事一覧

菊芋のすり流し汁｜焼き豆腐と菜の花のやさしい味噌仕立て
ごつごつとした見た目の菊芋ですが、すりおろしてだしと合わせると、とろりとやさしい味わいの一椀になり…
  • 味噌
  • 汁物・味噌汁
【菜の花の辛子和え】ほろ苦さを楽しむ春の副菜｜簡単レシピ
ほんのりと苦みが魅力の菜の花。その苦みをきりっと引き締めてくれるのが辛子です。 苦みも辛みも、それが…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
ほうれん草の胡麻和え（黒ごま）｜基本の分量と美味しく作るコツ
冬から春にかけて甘みを増す、ほうれん草の胡麻和えです。今回は、香ばしい黒ごまと合わせました。 黒ごま…
  • 副菜・小鉢
はまぐりの旬と意味｜ひな祭りに使われる理由と下処理・基本の食べ方
春の祝いの席に、そっと添えられるはまぐり。ひな祭りのお吸い物で目にすることが多い食材ですが、その姿…
  • 3月の行事食
  • 魚介類
【小松菜】の旬は冬？栄養・選び方・下処理・冷凍保存を解説
小松菜は、一年を通して手に入る身近な青菜ですね。ですが、本来の旬は冬。寒さにあたることで甘みを増し…
  • 冬野菜
  • 野菜（通年食べられる）
🌸 ひな祭りの行事食とは？意味・由来・献立までわかる桃の節句ガイド
3月3日、桃の節句。ひな祭りは、女の子の健やかな成長と幸せを願う、日本の春の行事です。 ちらし寿司やは…
  • 3月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
りんごの葛煮レシピ｜ふじで作るやさしい和風デザート
りんごというと、どこか洋菓子の印象がありますが、葛でとろりと包むと、ふっと和の表情に変わります。 今…
  • 甘味・デザート
  • 砂糖
空豆の美味しい食べ方｜基本のゆで方と簡単アレンジ
春の終わりから初夏にかけて、店先に並ぶそら豆。 その存在は知っていても、料理の仕方がよくわからず、な…
  • 春野菜
梅見（観梅）とは？春を待つ行事と、食卓につながる梅のはなし｜和ごはん歳時記
寒さの中にも、少しずつ春の気配を感じる頃。静かに咲きはじめる梅の花は、「もうすぐ春ですよ」と、そっ…
  • 2月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
【春キャベツ】旬・特徴・選び方と美味しく食べる簡単レシピ｜和ごころ素材図鑑
春になると、スーパーや八百屋の店先で、みずみずしい春キャベツが目に留まります。葉がやわらかく、みず…
  • 春野菜
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