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「夏の和ごはん」の記事一覧

太陽をいっぱいに浴びた夏の食材を、和の味わいで仕立てたレシピ集です。涼やかな一品から元気をくれるごちそうまで、旬の恵みで夏の食卓を彩ります。

芋茎（ずいき）の甘辛炒め｜地味だけど何度も食べたくなる夏から初秋の副菜レシピ
ずいき（芋茎）は、里芋の葉柄を食べるめずらしい野菜。郷土料理として親しまれている地域もあれば、馴染…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
芋茎（ずいき）とはどんな食べ物？読み方・種類から簡単なアク抜き・定番レシピまで徹底解説
八百屋や直売所で、赤紫色の長い茎を見かけて「これは何だろう？」と思われた方も多いのではないでしょう…
  • 夏野菜
  • 秋野菜
白だしで作るゴーヤーチャンプルー｜香ばし豆腐でやさしい夏の和食レシピ
夏の定番・ゴーヤーチャンプルーを、白だしのやさしい旨みで仕立てました。 苦味のあるゴーヤーも、白だし…
  • だし
  • メインのおかず（魚・肉）
金時草と納豆とオクラの味噌汁｜手軽に作れる栄養満点レシピ
石川県の伝統野菜・金時草（きんじそう）、発酵食品の代表・納豆、そして夏野菜のオクラ。どれも栄養豊富…
  • 汁物・味噌汁
赤オクラのマリネ｜彩り鮮やかに楽しむ簡単レシピと作り方のコツ
近頃いろいろな種類のオクラを見かけるようになりました。今回はその中でも鮮やかな赤紫色が目をひく赤オ…
  • 副菜・小鉢
モロヘイヤの生姜あんかけおひたし｜夏にやさしい副菜レシピ
蒸し暑い日が続くと、冷たいものばかりに手が伸びがちですね。 冷房の効いた部屋に冷たい飲み物…体は意外…
  • 副菜・小鉢
夏野菜オクラを楽しむ｜緑・白・赤オクラの下ごしらえと定番レシピ【和ごころ素材図鑑】
夏野菜としてすっかりおなじみになった「オクラ」。星のような切り口と、つるんとした食感、そして独特の…
  • 夏野菜
葉生姜の豚バラ肉巻き｜甘辛照り焼きで旬を楽しむ夏おかず
旬の葉生姜を豚バラ肉で巻き、甘辛い照り焼きダレでからめた一品です。豚バラの旨みを爽やかな葉生姜が引…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
空心菜と豚肉のにんにくオイスターソース炒め｜ご飯がすすむ夏のおかず
夏の青菜として人気の「空心菜（エンサイ／ヨウサイ）」。 中華料理の定番ですが、日本の食卓にも取り入れ…
  • メインのおかず（魚・肉）
甘長とうがらしの甘辛煮レシピ｜だしの旨みと甘辛味がしみる夏の常備菜
夏に旬を迎える「甘長とうがらし」。 見た目は青唐辛子のようですが、辛味は少なく、青臭さもやわらかいの…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
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