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「夏の和ごはん」の記事一覧

太陽をいっぱいに浴びた夏の食材を、和の味わいで仕立てたレシピ集です。涼やかな一品から元気をくれるごちそうまで、旬の恵みで夏の食卓を彩ります。

空心菜と豚肉のにんにくオイスターソース炒め｜ご飯がすすむ夏のおかず
夏の青菜として人気の「空心菜（エンサイ／ヨウサイ）」。 中華料理の定番ですが、日本の食卓にも取り入れ…
  • メインのおかず（魚・肉）
甘長とうがらしの甘辛煮レシピ｜だしの旨みと甘辛味がしみる夏の常備菜
夏に旬を迎える「甘長とうがらし」。 見た目は青唐辛子のようですが、辛味は少なく、青臭さもやわらかいの…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
ししとうの甘辛煮びたし｜酢が隠し味♪夏の常備菜
夏野菜のししとうを、甘辛い煮汁でさっと煮含めた「煮びたし」。隠し味にほんの少しのお酢を加えるのがポ…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
【谷中生姜（葉生姜）の美味しい食べ方】下処理から絶品おつまみレシピまで
スーパーの店頭に「葉生姜」が並び始めると、初夏の訪れを感じますね。 でも、「どうやって食べたらいいの…
  • 夏野菜
手羽元の梅おかか揚げ｜梅干しと鰹節でさっぱり香ばしい和風から揚げ
ジューシーな手羽元を梅干しと鰹節で和風から揚げにしました♪ 梅の酸味でお肉がやわらかく、揚げ物でもさ…
  • メインのおかず（魚・肉）
つるむらさきのごま和え｜夏に美味しい簡単副菜レシピ
9月に入っても暑い日が続きますね。今回はそんな暑さを乗り切る、栄養たっぷりの夏野菜「つるむらさき」を…
  • 副菜・小鉢
加賀野菜「金時草」丸ごとガイド｜栄養・効能とは？夏バテ対策に効く美味しい食べ方とレシピ5選
夏から秋にかけて出回る、ちょっと珍しい野菜「金時草（きんじそう）」。葉の表は深い緑色、裏は鮮やかな…
  • 夏野菜
  • 秋野菜
金時草のおひたしの作り方｜茹で方・下処理のコツと作り置きレシピ【加賀野菜】
夏から秋にかけて出回る珍しい野菜、金時草（きんじそう）。 葉の表は深い緑、裏は鮮やかな紫という二つの…
  • 副菜・小鉢
【完全保存版】茄子（なす）の種類別特徴と使い分け｜美味しい食べ方＆下処理のコツ
「スーパーで違う種類の茄子を見かけたけれど、どう調理すればいいかわからない」 「せっかくなら、茄子の…
  • 夏野菜
  • 秋野菜
ししとうとじゃこの炒め煮｜香ばしくご飯がすすむ常備菜
香ばしいちりめんじゃこと、夏野菜のししとうを組み合わせた炒め煮を紹介します。 だしのうま味と甘辛い味…
  • 副菜・小鉢
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