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「夏の和ごはん」の記事一覧

太陽をいっぱいに浴びた夏の食材を、和の味わいで仕立てたレシピ集です。涼やかな一品から元気をくれるごちそうまで、旬の恵みで夏の食卓を彩ります。

ししとうの常備菜レシピ3選｜旬の味わいと選び方・保存法
夏の食卓に彩りを添えてくれる「ししとう」。 その姿は青唐辛子に似ていますが、ほとんど辛味はなく、食べ…
  • 夏野菜
ゴーヤーと鶏ひき肉の冷や汁風ごはん｜夏を乗り切る涼やかごはん
暑さで食欲が落ちがちな夏。そんなときにおすすめなのが、ひんやり冷たい「冷や汁」です。 もともとは宮崎…
  • ご飯・麺類
和ごころ素材図鑑｜枝豆の旬・栄養・産地と保存方法｜おすすめ和食レシピ3選
夏の夕暮れ、冷たい飲み物と一緒に枝豆をつまむ――そんな光景は、日本の夏の風物詩ですよね♪ ゆでたてをそ…
  • 夏野菜
シャキシャキ食感がクセになる！空芯菜（クウシンサイ）の美味しい食べ方完全ガイド
青々とした茎と葉が印象的な「空心菜（くうしんさい）」。 名前のとおり中が空洞になっていて、シャキシャ…
  • 夏野菜
空芯菜とじゃこのにんにく醤油炒め｜香ばしさでご飯が進む和の副菜
夏から秋にかけて旬を迎える空芯菜（くうしんさい）。以前はなかなか見かけない野菜でしたが、最近でスー…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
枝豆とひじきの白和え｜夏を彩る、和ごころ副菜レシピ
ゆでたての枝豆の緑と、ひじきの深い黒。対照的な色合いが美しく映える、夏の副菜「枝豆とひじきの白和え…
  • 副菜・小鉢
枝豆入り鶏つくね照り焼き｜夏の彩りを添える和ごころの一皿
夏の台所に欠かせない枝豆。ゆでてそのままいただくのも格別ですが、ほんのひと手間かけて料理に取り入れ…
  • メインのおかず（魚・肉）
モロヘイヤと長芋のとろみ和え｜夏をのりきる、やさしい一皿
夏の盛りになると、なんだか食欲がわかない…そんなとき、体にすっとなじむ料理が食卓にあると安心しますね…
  • 副菜・小鉢
ゴーヤーの白和え｜夏の苦味をやさしく味わう副菜
夏野菜の代表格・ゴーヤー。 炒め物や天ぷらのイメージが強いですが、実はやさしい豆腐と合わせると、ほろ…
  • 副菜・小鉢
白なすの田楽｜とろける甘みを味噌で楽しむ和のごちそう
夏に旬を迎える白なすは、火を通すととろりと柔らかく、自然な甘みが広がる魅力的な野菜です。その持ち味…
  • 副菜・小鉢
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