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「春の和ごはん」の記事一覧

芽吹きの季節に楽しみたい、やさしい味わいの和ごはんを集めています。
山菜や春野菜など、旬の素材を取り入れた、軽やかな食卓のヒントをご紹介します。

にんにくの芽（茎）とは？旬・食べ方・保存方法｜春から初夏に味わう香味野菜【和ごころ素材図鑑】
シャキシャキとした食感と、やわらかな香りが楽しめる、春から初夏が旬の野菜「にんにくの芽（茎）」。 炒…
  • 春野菜
【蕗（ふき）】旬と美味しい食べ方｜下処理・保存・おすすめレシピも紹介
春になると、やわらかな緑色の茎が店先に並び始める「蕗（ふき）」。 独特の香りとほろ苦さが魅力で、煮物…
  • 山菜
  • 春野菜
新生姜の旬・特徴・保存方法を解説｜おすすめレシピも♪初夏に楽しむやさしい辛味と香り
初夏の店先に、淡い色をした新生姜が並び始めると、季節がひとつ進んだことを感じます。 みずみずしくて、…
  • 春野菜
スナップエンドウの柚子胡椒マヨ和え｜簡単やみつき♪春の副菜レシピ
シャキッとした食感と、やさしい甘みがクセになると、近年人気のスナップエンドウですが、ここに、柚子胡…
  • 副菜・小鉢
こごみのおひたし｜シンプルが美味しい春の山菜レシピ・下処理と作り方
くるんとした形が愛らしくて、食卓に並ぶと一気に春らしくなる「こごみ」。クセが少ないので、家庭でも取…
  • 副菜・小鉢
こごみとは？旬・下処理・食べ方｜春の山菜をやさしく解説
春の山菜の中でも、比較的手に入りやすい「こごみ」。くるんと丸まった姿が愛らしくて、食卓に並ぶと一気…
  • 山菜
【うるいの酢味噌がけ】レシピ｜春のやさしさを味わう小さな一皿
春になると出回る「うるい」は、やわらかな食感とほんのりとしたぬめりが特徴。山菜の中でも、くせが少な…
  • 副菜・小鉢
独活（うど）の皮のきんぴら｜捨てずに美味しい春の簡単レシピ
独活（うど）のきんぴらは、昔から大好きな山菜料理です。 我が家では、皮はきんぴらに、中の白い部分は酢…
  • 副菜・小鉢
独活（うど）の酢味噌和え｜春の香りを楽しむ副菜レシピ
暖かくなってくると店先に並びはじめる独活（うど）。 今回は、茹でた独活を酢味噌で和えるだけのシンプル…
  • 副菜・小鉢
ふきのとう味噌の作り方｜苦みをおいしく楽しむ春の定番レシピ
春になると店先に並ぶ、ふきのとう。独特のほろ苦さと香りを楽しめる定番料理が「ふきのとう味噌」です。 …
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