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「春の和ごはん」の記事一覧

芽吹きの季節に楽しみたい、やさしい味わいの和ごはんを集めています。
山菜や春野菜など、旬の素材を取り入れた、軽やかな食卓のヒントをご紹介します。

独活（うど）の酢味噌和え｜春の香りを楽しむ副菜レシピ
暖かくなってくると店先に並びはじめる独活（うど）。 今回は、茹でた独活を酢味噌で和えるだけのシンプル…
  • 副菜・小鉢
  • 味噌
  • 酢
ふきのとう味噌の作り方｜苦みをおいしく楽しむ春の定番レシピ
春になると店先に並ぶ、ふきのとう。独特のほろ苦さと香りを楽しめる定番料理が「ふきのとう味噌」です。 …
  • 味噌
  • 薬味・調味料
【菜の花のおひたし】白だしで簡単！春のほろ苦さを楽しむ基本レシピ
「菜の花」にはいろいろな食べ方がありますが、菜の花らしい香りと色合いがいちばん味わえるのが「おひた…
  • 副菜・小鉢
  • 白だし
菊芋のすり流し汁｜焼き豆腐と菜の花のやさしい味噌仕立て
ごつごつとした見た目の菊芋ですが、すりおろしてだしと合わせると、とろりとやさしい味わいの一椀になり…
  • 味噌
  • 汁物・味噌汁
【菜の花の辛子和え】ほろ苦さを楽しむ春の副菜｜簡単レシピ
ほんのりと苦みが魅力の菜の花。その苦みをきりっと引き締めてくれるのが辛子です。 苦みも辛みも、それが…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
【春分の日と春のお彼岸】意味・由来・行事食をやさしく解説｜和ごはん歳時記
3月の後半、空気がやわらぎはじめるころに迎える「春分の日」と「春のお彼岸」。冬から春へと移り変わる、…
  • 3月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
【菜の花】の旬と下処理、おすすめ定番の食べ方｜和ごころ素材図鑑
冬の寒さがゆるみはじめる頃、店先に並びはじめる菜の花。やわらかな緑色と、ほんのりとした苦味は、「春…
  • 春野菜
4月の行事食まとめ｜花祭り・お花見・春土用で味わう日本の四季｜和ごはん歳時記
桜が咲き、草木が一斉に芽吹きはじめる4月。暦の上だけでなく、空気や香り、台所の景色にも「春」がはっき…
  • 4月の行事食
スナップエンドウのごま和え｜さっと作れる定番副菜レシピ
さっと茹でて和えるだけ。それなのに、食卓にひと品あると、食卓がすっとまとまる——そんな存在が、ごま和…
  • 副菜・小鉢
立春とは｜季節と歩調を合わせて迎える、静かな始まりの日｜和ごはん歳時記
節分のにぎやかな食卓を終えると、その翌日に訪れるのが、立春です。 暦の上では、この日から春。けれど実…
  • 2月の行事食
  • 和食と暦の豆知識
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