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和ごころレシピ帖

季節感のある、家庭でも作れるやさしい和食レシピを紹介しています。

【菜の花の辛子和え】ほろ苦さを楽しむ春の副菜｜簡単レシピ
ほんのりと苦みが魅力の菜の花。その苦みをきりっと引き締めてくれるのが辛子です。 苦みも辛みも、それが…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
ほうれん草の胡麻和え（黒ごま）｜基本の分量と美味しく作るコツ
冬から春にかけて甘みを増す、ほうれん草の胡麻和えです。今回は、香ばしい黒ごまと合わせました。 黒ごま…
  • 副菜・小鉢
りんごの葛煮レシピ｜ふじで作るやさしい和風デザート
りんごというと、どこか洋菓子の印象がありますが、葛でとろりと包むと、ふっと和の表情に変わります。 今…
  • 甘味・デザート
  • 砂糖
【干し椎茸とかんぴょうの甘煮】巻き寿司やお弁当にも♪作り置きできる常備菜レシピ
だしを含んだ干し椎茸と、やわらかく炊いたかんぴょう。甘辛い味わいがしっかり染みたこの一品は、おせち…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
【いなり寿司の作り方】手作りの揚げで楽しむ、我が家の家庭の味
いなり寿司は、大人も子どもも、思わず手が伸びる、やさしい味わいの一品です。 甘辛く炊いた揚げと、ほど…
  • ご飯・麺類
【レシピ｜かぶの煮物】だしで味わう、季節を感じるやさしい副菜
寒くなってくると、野菜売り場のかぶが、なんだかとてもおいしそうに見えてきます。 かぶは、下ごしらえも…
  • 副菜・小鉢
スナップエンドウのごま和え｜さっと作れる定番副菜レシピ
さっと茹でて和えるだけ。それなのに、食卓にひと品あると、食卓がすっとまとまる——そんな存在が、ごま和…
  • 副菜・小鉢
スナップエンドウの卵とじ｜白だしでやさしく作る簡単副菜レシピ
スナップエンドウは、さやごと使えて下ごしらえも難しくない野菜ですが、「どう料理すればいいか迷う」と…
  • 副菜・小鉢
大根の皮のきんぴら｜捨てない台所の簡単レシピと活用法
お節で紅白なますを作ったときや、おでんや煮物の下ごしらえで大根の皮をむいたとき・・・残された皮を見…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
干し椎茸の炒め煮（戻し汁仕立て）｜冷蔵庫にあると嬉しい簡単常備菜レシピ
日々の食卓でとても頼れる常備菜、干し椎茸の炒め煮を紹介します。 ごはんのお供にはもちろん、お弁当のち…
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