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和ごころレシピ帖

季節感のある、家庭でも作れるやさしい和食レシピを紹介しています。

鏡開きにいただく【おしるこ・ぜんざい】行事に寄り添うレシピ｜和ごはん歳時記
鏡開きにいただく、おしるこやぜんざい。賑やかだったお正月をそっと締めくくり、日常へ戻っていくための…
  • 1月の行事食
  • 甘味・デザート
基本の茹で小豆｜あんこ作りの下処理・茹で方・保存までやさしく解説
おしるこやぜんざい、赤飯、あんこ作り。どれも、おいしい茹で小豆があると、台所の幅がぐっと広がります…
  • 1月の行事食
  • 甘味・デザート
【七草粥】基本レシピ｜ごはんから・お米から作るやさしい行事食｜和ごはん歳時記
お正月のごちそうで少し疲れた胃腸を、そっと休ませてくれる七草粥。1月7日にいただくこのお粥には、無病…
  • 1月の行事食
  • 行事ごはん
三日とろろとは？1月3日に食べる意味と基本のとろろご飯レシピ
「三日とろろ」という言葉を、聞いたことはありますか。 私自身の暮らしの中には、この習わしはありません…
  • 1月の行事食
  • 和ごころ豆知識
  • 行事ごはん
南信州のすり初め（すりぞめ）｜1月2日に食べる長芋のとろろご飯レシピ｜和ごはん歳時記
お正月三が日の、ちょうど真ん中。南信州では、1月2日に「すり初め（すりぞめ）」と呼ばれる習わしがあり…
  • 1月の行事食
  • 行事ごはん
【ゆずの香りのすまし汁】柚子とだしを味わう上品な一椀｜レシピ
透きとおっただしに、やさしい具をそっと添えた一椀。絹豆腐と大根、三つ葉はあくまで脇役として、柚子の…
  • 汁物・味噌汁
【栗きんとん】お正月に込められた願いと、なめらかに仕上げる基本レシピ｜和ごはん歳時記
お正月のおせち料理に欠かせない「栗きんとん」。毎年当たり前のように食卓に並びますが、その色や甘さに…
  • 1月の行事食
  • 行事ごはん
【わさび菜と油揚げのさっと炒め】香りを楽しむ簡単副菜レシピ
生で食べることが多いわさび菜ですが、炒め物にしても美味しい♪今回は、わさび菜の、すっと鼻に抜けるよう…
  • しょうゆ
  • 副菜・小鉢
【ふろふき大根】ゆず味噌で味わう、冬のやさしい定番｜さしすせそ歳時記
寒い季節においしい、ふろふき大根。今回は、ゆず味噌を添えて、香りを楽しむ一皿に仕立てます。 だしや調…
  • 副菜・小鉢
  • 味噌
【ゆずピラフ風ごはん】白だしとバターで作る上品土鍋ごはんレシピ｜炊飯器でも♪
ふわりと立ちのぼる柚子の香りに、白だしのやさしいうま味とバターのコクを重ねた、上品なピラフ風ごはん…
  • ご飯・麺類
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