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「投稿者: やまだ まゆみ」の記事一覧

わらびのピリ辛炒め｜ごま油香る韓国風山菜レシピ【簡単副菜】
春の香りを楽しむわらびを、にんにくとごま油で香ばしく炒めた一品です。コチュジャンのほどよい辛味が加…
  • 副菜・小鉢
野蕗を収穫に行ってきました｜蕗味噌と伽羅蕗づくり、初夏の手仕事
2026年5月13日：南信州 筍の季節がひと段落すると、今度は山の蕗が顔を出しはじめます。 毎年この時期にな…
  • 日々のこと
スナップエンドウとしめじの和風ガーリック炒め｜香りを楽しむ春の簡単副菜
シャキッと甘いスナップエンドウと、旨みたっぷりのしめじ。そこに、にんにくの香りをほんのり効かせると…
  • 副菜・小鉢
にんにくの芽の正体とは？旬や美味しい食べ方・保存方法まで徹底解説！【和ごころ素材図鑑】
暖かくなってくると、地元の直売所やスーパーの野菜コーナーでふと目にする「にんにくの芽」。 春から初夏…
  • 春野菜
【蕗（ふき）の美味しい食べ方】太さ・種類別レシピで迷わない！下処理から栄養まで徹底解説
春になると、やわらかな緑色の茎が店先に並び始める「蕗（ふき）」。 独特の香りとほろ苦さが魅力で、煮物…
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  • 春野菜
新生姜の旬・特徴・保存方法を解説｜おすすめレシピも♪初夏に楽しむやさしい辛味と香り
初夏の店先に、淡い色をした新生姜が並び始めると、季節がひとつ進んだことを感じます。 みずみずしくて、…
  • 春野菜
スナップエンドウの柚子胡椒マヨ和え｜簡単やみつき♪春の副菜レシピ
シャキッとした食感と、やさしい甘みがクセになると、近年人気のスナップエンドウですが、ここに、柚子胡…
  • 副菜・小鉢
こごみのおひたし｜シンプルが美味しい春の山菜レシピ・下処理と作り方
くるんとした形が愛らしくて、食卓に並ぶと一気に春らしくなる「こごみ」。クセが少ないので、家庭でも取…
  • 副菜・小鉢
こごみとは？旬・下処理・食べ方｜春の山菜をやさしく解説
春の山菜の中でも、比較的手に入りやすい「こごみ」。くるんと丸まった姿が愛らしくて、食卓に並ぶと一気…
  • 山菜
【うるいの酢味噌がけ】レシピ｜春のやさしさを味わう小さな一皿
春になると出回る「うるい」は、やわらかな食感とほんのりとしたぬめりが特徴。山菜の中でも、くせが少な…
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