春から初夏にかけてお店に並ぶ「新じゃがいも」と「にんにくの芽」。
今回は、この2つの旬の食材をシンプルに味わう、お箸が止まらない炒め物レシピをご紹介します。
みずみずしく、皮ごと食べられる新じゃがいもの「ほくほく感」と、にんにくの芽の「シャキシャキ感」のコントラストが絶妙！味付けは塩・こしょうとごま油だけなので、素材本来の甘みと香りが引き立ちます。
パパッと10分ほどで作れるので、毎日のご飯のおかずにはもちろん、お酒のおつまみにも最高の一品です。
レシピ｜にんにくの芽と新じゃがいもの塩炒め
材料（2人分）
| 食材・調味料 | 分量 |
| にんにくの芽 | 1束 |
| 新じゃがいも | 2個 |
| ごま油 | 大さじ1 |
| 塩 | ひとつまみ |
| 黒こしょう | 適量 |
作り方
新じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま細切りに。1～2分程水にさらし、ザルにあげて水分を切っておく。
にんにくの芽は、食べやすい4〜5cmの長さに切りそろえる。
💡ワンポイント
新じゃがいもは皮が薄くて栄養たっぷりなので、ぜひ皮ごと使ってください。細切りにすることで火通りが早くなります。
フライパンにごま油を入れて中火で熱し、新じゃがいもから炒める。
じゃがいもに透明感が出て、火が通ってきたら、にんにくの芽を加える。
にんにくの芽の鮮やかな緑色とシャキシャキ感を残すために、さっと手早く炒め合わせるのがコツです。
塩で味付けをする。
器に盛り、黒こしょうを振ったら完成♪
美味しく作るためのコツ・アレンジ
食感を大満足に仕上げるコツ
- 新じゃがいもはサッと水にさらす
新じゃがいもの細切りは、炒める前にサッと水にさらして水気を切ると、デンプンが取れて炒めたときにベタつかず、シャキッとした食感も楽しめます。 - ちょい足しアレンジ
このままでも十分美味しいですが、お好みで「豚バラ肉」を少し加えると、一気にボリューム満点のおかずになります。また、仕上げに「鶏ガラスープの素」をひとつまみ入れると、さらにコク深い味わいになりますよ。
おわりに｜チャチャっと目分量で〇
今回は、旬の美味しさをぎゅっと詰め込んだ「にんにくの芽と新じゃがいもの塩炒め」をご紹介しました。
手軽な材料とシンプルな味付けだからこそ、素材本来の旨味が引き立つ一品です。
旬の時期しか食べられない、にんにくの芽と新じゃがいも。店先で見つけたらぜひ作ってみてくださいね。
皆さんの食卓が、美味しい笑顔で溢れますように！
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