さつまいもが美味しい季節♪

さつまいも料理もさつまいもスイーツもたくさんありますが、少し気分を変えて「シナモン煮」にしてみてはいかがですか？

さつまいもの甘さとシナモンのキリッとした香りが絶妙な一品。
おやつや、おもてなしのお茶請けに最適です♪

ぜひお試しください＾＾

目次 [ close ]
  1. 『さつまいものシナモン煮』レシピ
    1. 材料（2人分）
    2. 作り方
    3. ポイント

『さつまいものシナモン煮』レシピ

材料（2人分）

  • さつまいも　　　 小2本（なるべく細いもの）
  • バター　　　　　 10g
  • 【A】水　　　　　 100ml
    【A】白ワイン　　 50ml　
    【A】砂糖　　　 大さじ2.5
    【A】塩　　　 　 ひとつまみ
    【A】シナモンパウダー 小さじ1

作り方

STEP1
さつまいもを切る

さつまいもは厚さ1.5㎝の輪切りにし、5分間水にさらす。

STEP2
炒める

フライパンにバターを入れて溶かし、水を拭き取ったさつまいもを入れて両面を軽く炒める。

STEP3
煮込む（１）

【A】をすべて加え、中火でフライパンを動かしながら全体を軽く混ぜ合わせる。煮立ったら蓋をして弱火（トロ火に近い）で約8分煮込む。

STEP4
煮込む（2）

さつまいもを裏返し、再び蓋をして弱火で約6分煮込む。

STEP5
タレをなじませる

途中で焦げていないか確認しながら、水分がほぼなくなり、さつまいもに竹串がスッと刺さったら火を止め、全体を大きく混ぜてタレを馴染ませる。

STEP6
盛り付ける

器に盛り付け、シナモン（分量外）を適量振りかけたら完成♪

ポイント

■今回は20㎝のフライパンを使用しています。

■さつまいもは細いものがオススメですが、大きいサイズのものを使う場合は半月切り（輪切りの半分）にしてください。この場合、煮崩れしやすいので、加熱は「とろ火」で加熱時間を調整してください。