高たんぱく低カロリー！
安心の作り置きおかずです♪
近年大豆パワーが注目されていますが、
大豆は言わずと知れた高たんぱく質食材。
大豆のたんぱく質にはコレステロールを減らす、脂質の代謝を促進する、脂肪を燃焼する働きがある…などいいことずくめ。
今回のレシピはそんなスーパー食材大豆と、白滝の低カロリーの白滝を一緒に煮るのだから、ダイエットにはもってこいのおかずです。
ところがひとつ注意が！
それは、
ごはんが進んでしまうことです！！！＾＾；
見た目は地味ですが、
あると嬉しい我が家の人気の一品です。
『白滝の大豆の煎り煮』レシピ
材料
| 大豆の水煮 | 150g |
| 大豆のゆで汁（なければ水） | 75ml |
| 白滝 | 1袋（180～200g） |
| にんじん | 20g位 |
| 干し椎茸 | 3枚 |
| 枝豆 | 30g（豆のみ） |
| 【A】だし汁 | 100ml |
| 【A】椎茸の戻し汁 | 80ml |
| 【A】しょう油 | 大さじ2 |
| 【A】みりん | 大さじ2 |
| 【A】砂糖 | 大さじ１ |
| ごま油 | 大さじ1 |
作り方
STEP1
下準備
■干し椎茸は水に浸して戻しておく
■白滝は、湯を沸かした鍋でひと煮立ちさせ、ザルに上げておく（アク抜き）
STEP2
材料を切る
白滝は長さ2㎝ほど、人参は長さ3㎝の千切り、戻した干し椎茸は石づきを取り除き半分に切ってから幅5㎜の細切りにする。
STEP3
大豆をペースト状にする
ゆでた大豆は、ゆで汁（なければ水）と一緒にミキサーで拡販する。
STEP4
炒める
フライパンにごま油をひき、白滝・にんじん・椎茸を中火で炒める。
STEP5
煮る
【A】を加え、煮立ったら弱火にして7～8分煮込む
STEP6
大豆を加えて煮る
枝豆とペーストした大豆に片栗粉を混ぜて加え、木べらで混ぜながら煮汁がなくなるまで炒り煮にする
ポイント
■こんにゃくは、しっかり炒めることで味しみがよくなり美味しくなります。
■仕上がりも、煮汁が完全になくなるまで炒り煮にするのがポイントです♪
