目次 [ close ]
  1. 新着レシピ
  2. 和ごころレシピ帖
    1. 和食レシピ
    2. 乾物・麹を使ったレシピ
  3. 季節のレシピ
  4. 調味料で楽しむ『さしすせそ歳時記』
  5. 食材から探す『和ごころ素材図鑑』
  6. 行事食を楽しむ『和ごはん歳時記』
  7. 和食のきほん

新着レシピ

ふきのとう味噌の作り方｜苦みをおいしく楽しむ春の定番レシピ
【菜の花のおひたし】白だしで簡単！春のほろ苦さを楽しむ基本レシピ
菊芋のすり流し汁｜焼き豆腐と菜の花のやさしい味噌仕立て
かんぴょう（干瓢）とは？戻し方・下処理・食べ方｜和ごころ素材図鑑
ほうれん草の塩麹ごま和え｜やさしいうま味の簡単副菜レシピ
【菜の花の辛子和え】ほろ苦さを楽しむ春の副菜｜簡単レシピ

和ごころレシピ帖

和食レシピ

副菜・小鉢
メインのおかず（肉・魚）
ご飯・麺類
汁物・味噌汁
薬味・調味料
甘味・デザート

乾物・麹を使ったレシピ

乾物
塩麹・麹

季節のレシピ

🌸春の和ごはんレシピ
🍉夏の和ごはんレシピ
🍂秋の和ごはんレシピ
❄️冬の和ごはんレシピ

調味料で楽しむ『さしすせそ歳時記』

『お酢』のレシピ

🌸お酢×春食材（準備中）
🍉 酢×夏食材
🍂お酢×秋食材
❄️お酢×冬食材

『しょうゆ』レシピ

🌸 しょうゆ×春食材（準備中）
🍉 しょうゆ×夏食材
🍂しょうゆ×秋食材
❄️しょうゆ×冬食材

『味噌』レシピ

🌸 味噌×春食材（準備中）
🍉味噌×夏食材
🍂味噌×秋食材
❄️味噌×冬食材

『砂糖』レシピ

🌸 砂糖×春食材（準備中）
🍉砂糖×夏食材(準備中）
🍂砂糖×秋食材
❄️砂糖×冬食材

食材から探す『和ごころ素材図鑑』

🌱春の野菜

アスパラガス
絹さや
新じゃがいも　　　　
新玉ねぎ　　　　
スナップエンドウ　　　　
空豆　　　　
菜の花　　　
春キャベツ

🍅夏の野菜

甘長とうがらし　　　
枝豆　　　　
オクラ　　　　
金時草　　　　
空心菜（クウシンサイ）　　　
ししとう　　　
白なす　　　　
つるむらさき　　　　
葉生姜　　　　
モロヘイヤ　　　　
なす　　　　
芋茎（ずいき）　

🎃秋の野菜

秋茄子　　　　
かぼちゃ　　　　
金時草　　　　
銀杏　　　
栗　　　　
食用菊　　　　
やまのいも　　　　
里芋　　　　
芋茎（ずいき）　　　　
きのこ

🥕冬の野菜

赤・紫大根　　　　
かぼちゃ　　　　
からし菜（サラダからし菜）　　　　
菊芋　　　　
慈姑（くわい）　
小松菜　　　
里芋　　　　
春菊　
タアサイ　　　　
大根　　　　
長ねぎ　　　　
白菜　　　　
ほうれん草　　　　
水菜　　　　
ゆず（柚子）　　 　
わさび菜　　

🥬通年出回る食材

小松菜　　　
大根　　　　
ねぎ　　　　
山芋　　　

🌿山菜

独活（うど）
蕗の薹（ふきのとう）

🍄きのこ

きのこ　

🍊果物

ゆず（柚子）

🥩肉

鶏肉　　　　　
牛肉　　　　　
豚肉

🐟魚介

蛤（はまぐり）

🫘豆・豆加工品

油揚げ

🧺乾物

高野豆腐　　　　
干し椎茸

🧂調味料

黒酢

行事食を楽しむ『和ごはん歳時記』

月ごとに行事食をまとめています。

月 　　　2月 　　　3月 　　　4月 　　　5月 　　　6月 　　　7月 　　　8月 　　　9月 　　　10月 　　　11月 　　　12月

▶年間行事一覧まとめページはこちら🔗

和食のきほん

《だし》について
《調味料》について
《油》について
《道具》について

※このページは随時更新します。