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和ごころレシピ帖

季節のレシピ


調味料で楽しむ『さしすせそ歳時記』



食材から探す『和ごころ素材図鑑』


🎃秋の野菜

秋茄子(あきなす)    
南瓜(かぼちゃ)    
金時草(きんじそう)    
銀杏(ぎんなん)   
 
薩摩芋(さつまいも) 
春菊(しゅんぎく)
食用菊(しょくようぎく)
酢橘(すだち)
人参(にんじん)
零余子(むかご)   
やまのいも  
百合根(ゆりね)
蓮根(れんこん)  
里芋(さといも)    
芋茎(ずいき)    
きのこ

🥕冬の野菜

赤・紫大根  
蕪(かぶ) 
南瓜(かぼちゃ)
からし菜(サラダからし菜)    
菊芋(きくいも)   
慈姑(くわい) 
牛蒡(ごぼう)
小松菜   
里芋    
春菊 
タアサイ    
大根    
長ねぎ    
白菜    
ほうれん草    
水菜    
ゆず(柚子)    
わさび菜


🥬通年出回る食材

小松菜   
大根
玉葱(たまねぎ)
ほうれん草    
ねぎ(長ねぎ)  
山芋 

きのこ

  

🌿山菜

独活(うど)
うるい
木の芽(きのめ)
屈(こごみ)
芹(せり)
土筆(つくし)
野蒜(のびる)
実山椒
蕗(ふき)
蕗の薹(ふきのとう)
蕨(わらび)

🍄きのこ

きのこ 


🥩肉

鶏肉     
牛肉     
豚肉


🫘豆・豆加工品

油揚げ

🧺乾物

かんぴょう(干瓢)
高野豆腐    
干し椎茸

🧂調味料

黒酢


行事食を楽しむ『和ごはん歳時記』

月ごとに行事食をまとめています。

   2月    3月    4月    5月    6月    7月    8月    9月    10月    11月    12月

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